Tikka Masala

Name: Tikka Masala
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Ingredients: gemahlene Nelken - 1 TL; gemahlene Zira - 1 TL; süßer Paprika und Garam Masala - jeweils 2 TL; Hähnchenfilet - 800 g; Zitrone - 3 Stk.; Knoblauch - 6 Nelken; Ingwer - 5 cm; Joghurt - 6 EL. l.; Chiligrün (oder Gelb) - 3 Stk.; Zwiebel - 2 Stk.; Knoblauch - 4 Nelken; Chilirot - 1-2 Stk.; Koriander - 1 Bund; Olivenöl; gemahlener Koriander - 1 EL. l.; Kurkuma - 2 TL. l.; gemahlene Mandeln - 6 EL. l.; gehackte Tomaten in Wasser - 800 ml; Kokosmilch - 800 ml

Cookinero 10 Nov 2022

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Gegrilltes, würzig mariniertes Hühnerfleisch in Tomatensauce mit indischen Gewürzen und Kokosmilch.

Wie man kocht Tikka Masala

Schritt 1

Nelken, Zira, Paprika (1 Teelöffel) und Garam Masala (1 Teelöffel) in eine kleine Pfanne geben. 1min braten. Streuen.

Schritt 2

Knoblauch pressen, Ingwer reiben, mit Joghurt und Salz zu den Gewürzen geben. Poulet in 5 cm große Stücke schneiden, mit der Marinade einreiben. Hähnchen auf Spieße stecken, abwechselnd mit Zitronenspalten und Chilischeiben. Unter der Folie im Kühlschrank 2 Stunden ziehen lassen.

Schritt 3

Für die Sauce Zwiebel, Knoblauch, Chili und Korianderstängel hacken. Öl in einem Topf erhitzen und Gemüse hinzugeben.

Schritt 4

Koriander, Kurkuma, Paprika, Garam Masala zugeben. 2 Minuten braten. Mandeln hinzufügen. Tomaten und etwas kochendes Wasser zugeben. Nach 5min. Kokosmilch hinzufügen, 20 Minuten köcheln lassen.

Schritt 5

Hähnchen (oder Grillpfanne) grillen.

Schritt 6

Das Huhn herausnehmen und in die Sauce geben, die Zitronen beiseite stellen. 2 Minuten kochen. Zitronensaft in Curry pressen.

Schritt 7

Guten Appetit!

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Kochzeit: 1 Std. 20 Min

Portionen: 6

Zutaten

gemahlene Nelken - 1 TL

gemahlene Zira - 1 TL

süßer Paprika und Garam Masala - jeweils 2 TL

Hähnchenfilet - 800 g

Zitrone - 3 Stk.

Knoblauch - 6 Nelken

Ingwer - 5 cm

Joghurt - 6 EL. l.

Chiligrün (oder Gelb) - 3 Stk.

Zwiebel - 2 Stk.

Knoblauch - 4 Nelken

Chilirot - 1-2 Stk.

Koriander - 1 Bund

Olivenöl

gemahlener Koriander - 1 EL. l.

Kurkuma - 2 TL. l.

gemahlene Mandeln - 6 EL. l.

gehackte Tomaten in Wasser - 800 ml

Kokosmilch - 800 ml

Where to Buy Ingredients

Tikka Masala - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich anstelle von Hähnchenbrust auch entbeinte, ohne Haut Hähnchenschenkel verwenden?

Ja, absolut! Hähnchenschenkel geben noch mehr Geschmack und bleiben beim Grillen saftig. Achte nur darauf, sie in ähnlich große Stücke wie die Brust zu schneiden.

Ich habe keine Kokosmilch zur Hand. Was kann ich in der Soße stattdessen verwenden?

Du kannst Sahne oder Cashewsahne für eine ähnliche Reichhaltigkeit verwenden. Wenn du eine leichtere Variante bevorzugst, versuche es mit Naturjoghurt oder sogar etwas Hühnerbrühe, aber passe die Würzung entsprechend an.

Wie lange kann ich übriges Tikka Masala im Kühlschrank aufbewahren?

Übrig gebliebenes Tikka Masala kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Kann ich dieses Rezept vegetarisch oder vegan zubereiten?

Ja! Ersetze das Hähnchen durch Paneer (indischer Käse) für eine vegetarische Version oder verwende festen Tofu oder Kichererbsen für eine vegane Option. Stelle sicher, dass der Tofu gut gepresst wird, um überschüssige Feuchtigkeit vor dem Marinieren zu entfernen.

Wie wärme ich Tikka Masala am besten wieder auf?

Erhitze das Tikka Masala vorsichtig in einem Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze und rühre gelegentlich um, bis es durchgewärmt ist. Du kannst es auch in der Mikrowelle erwärmen, aber sei vorsichtig, es nicht zu überhitzen. Füge einen Schuss Wasser oder Brühe hinzu, wenn es zu trocken erscheint.

Kann ich Tikka Masala einfrieren?

Ja, Tikka Masala lässt sich gut einfrieren. Lasse es vollständig abkühlen, bevor du es in einen luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel gibst. Es kann bis zu 2-3 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Vor dem Wiedererwärmen über Nacht im Kühlschrank auftauen.

Welche Beilagen passen gut zu Tikka Masala?

Tikka Masala ist köstlich serviert mit Basmatireis, Naan-Brot oder Roti. Du kannst auch eine Beilage Raita (Joghurt-Dip) und einen einfachen Salat für eine vollständige Mahlzeit hinzufügen.

Ich habe keinen Grill. Kann ich das Hähnchen backen?

Ja, du kannst das Hähnchen backen. Heize deinen Ofen auf 200°C vor. Lege die marinierten Hähnchenspieße auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backe sie etwa 20-25 Minuten lang, oder bis sie gar sind.

Gibt es einen Ersatz für die Mandeln in der Soße?

Cashewnüsse sind ein guter Ersatz für Mandeln und bieten eine ähnliche cremige Textur und einen nussigen Geschmack. Du kannst sie auch ganz weglassen, wenn du eine Nussallergie hast; die Soße wird trotzdem köstlich sein.

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