Hühnchen mit Aprikosen in Kokossauce

Es ist unmöglich, ein Element in diesem Gericht herauszuheben, sie alle klingen wie ein einziges Ganzes. Zartes Hähnchenfilet, duftende Aprikosen und würzige Sauce ergeben eine erstaunliche Komposition.

Wie man kocht Hühnchen mit Aprikosen in Kokossauce

Schritt 1

Hühnchen mit Aprikosen in Kokossauce

Die obersten Blätter des Zitronengrases entfernen, den Strunk in Stücke schneiden und in die Schüssel der Küchenmaschine geben. Ingwer und Knoblauch schälen, die Chilischote entkernen, die Hälfte des Korianders grob hacken und ebenfalls in einen Mixer geben. Geriebene Limettenschale hinzufügen, 1 EL einfüllen. l. Pflanzenöl und mahlen alles zu einer groben Paste. Fügen Sie gehackte Tomaten, Fisch und Sojasauce hinzu und schalten Sie den Mixer wieder ein.

Schritt 2

Hähnchenschenkel in mittlere Stücke schneiden. Erhitzen Sie das Öl in einer tiefen Pfanne oder im Wok bei starker Hitze und braten Sie die Hähnchenteile, bis sie von allen Seiten goldbraun sind. Auf einen Teller übertragen.

Schritt 3

Hühnchen mit Aprikosen in Kokossauce

Etwa 1 EL im Wok lassen. l. Öl, restliches Fett abtropfen lassen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und geben Sie die würzige Paste in den Wok. Kochen, Rühren, 2 Minuten. Dann das Huhn zurück in den Wok geben.

Schritt 4

Mit der Kokosmilch aufgießen, etwas salzen, umrühren, den Wok mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten köcheln lassen.

Schritt 5

Hühnchen mit Aprikosen in Kokossauce

Aprikosen halbieren, Kerne entfernen. Die Aprikosen in den Wok geben und weitere 7-10 Minuten garen, bis sie weich sind. Gießen Sie den Limettensaft hinein und fügen Sie den restlichen Koriander hinzu. Mit Reis servieren.

Hühnchen mit Aprikosen in Kokossauce - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, Sie können 1 EL Zitronengras-Paste oder 1-2 Streifen Zitronenschale als Ersatz für frisches Zitronengras verwenden.
Ersetzen Sie das Hühnchen durch festen Tofu oder Kichererbsen und verwenden Sie eine vegetarische Fischsauce-Alternative oder Sojasauce für eine vegetarische Version.
Ja, Dosen-Aprikosen funktionieren gut. Lassen Sie sie abtropfen und fügen Sie sie gegen Ende der Garzeit hinzu, um ein Überkochen zu vermeiden.
Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage auf. Erwärmen Sie sie vorsichtig auf dem Herd oder in der Mikrowelle.
Ja, es eignet sich gut zum Einfrieren. Lassen Sie es vollständig abkühlen, frieren Sie es portionsweise ein und lagern Sie es für bis zu 3 Monate. Vor dem Erwärmen im Kühlschrank auftauen.
Probieren Sie es mit Quinoa, Couscous oder Naan-Brot für eine andere Variante. Es passt auch gut zu einem frischen grünen Salat.
Lassen Sie die Chili weg oder reduzieren Sie die Menge nach Geschmack. Sie können auch die Kerne entfernen, um die Schärfe zu mildern.
Ja, aber Hühnerbrust gart schneller und kann trocken werden. Reduzieren Sie die Garzeit und achten Sie darauf, sie nicht zu überkochen.
Verwenden Sie leichte Kokosmilch oder ungesüßte Mandelmilch mit etwas Kokosaroma für eine kohlenhydratärmere Variante.
Lassen Sie sie einige Minuten ohne Deckel köcheln, um sie einzudicken, oder mischen Sie 1 TL Speisestärke mit Wasser und rühren Sie es unter.

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