Tarta de linz

Name: Tarta de linz
Total time: 35 min
Yield: 8
Ingredients: harina 140 g; azúcar 100 g; mantequilla 130 g; miga de almendra 130 g; huevo 1 ud.; canela 1 cucharadita; clavo molido 1/2 cucharadita; mermelada 300 g; sal 2 g

Cookinero 13 nov. 2022

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La tarta de Linz lleva el nombre de la ciudad de Linz donde se creó por primera vez y es la tarta austriaca más común en el mundo. ¡Son estos postres dulces los que han hecho que la cocina vienesa sea tan popular!

Cómo cocinar Tarta de linz

Paso 1

Mezcle la harina, el azúcar, la mantequilla blanda, las nueces, las especias y la sal en un procesador de alimentos hasta que se formen migas.

Paso 2

Hacer un pozo en la mezcla, romper el huevo y amasar la masa. Reúna la masa en una bola y refrigere por 30 minutos.

Paso 3

Divida la masa enfriada en 2 partes desiguales. La mayor parte se extiende y distribuye en forma, formando la base para el pastel (diámetro 23 cm). Untar mermelada por encima. Corta tiras al azar de la masa restante.

Paso 4

Horneamos la tarta en un horno precalentado a 180 grados durante 35 minutos.

Tarta de linz - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

¿Puedo usar un tipo diferente de fruto seco en la tarta Linz?

¡Sí, puedes sustituir los frutos secos! Las nueces, las pacanas o incluso las avellanas funcionarían bien. Solo asegúrate de usar el mismo peso que en la receta original.

¿Qué tipo de mermelada es mejor para una tarta Linz?

Tradicionalmente, se usa mermelada de frambuesa, pero puedes experimentar con otros sabores como albaricoque, fresa o incluso grosella negra. Elige una mermelada de alta calidad para obtener el mejor sabor.

¿Cómo evito que la masa se humedezca?

Asegúrate de que la masa esté bien refrigerada antes de hornearla. Además, evita usar demasiada mermelada, ya que esto puede humedecer la masa. También puedes hornear la masa a ciegas durante unos minutos antes de agregar la mermelada para sellarla.

¿Puedo preparar la masa con anticipación?

¡Sí, puedes! La masa se puede preparar con uno o dos días de anticipación y guardarse en el refrigerador, envuelta herméticamente en film transparente. O bien, se puede congelar hasta por un mes. Descongélala por completo en el refrigerador antes de usarla.

¿Cómo guardo las sobras de la tarta Linz?

Guarda la tarta Linz sobrante en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días, o en el refrigerador hasta por una semana. El refrigerador la mantendrá fresca por más tiempo, especialmente si tu cocina es cálida.

¿Puedo congelar una tarta Linz horneada?

Sí, puedes congelar la tarta ya horneada. Envuélvela herméticamente en film transparente y luego en papel de aluminio. Congela hasta por 2 meses. Descongela durante la noche en el refrigerador antes de servir. Ten en cuenta que la textura de la mermelada podría cambiar ligeramente después de la congelación.

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