Mermelada de melocotón deshuesado

Cookinero 10 nov. 2022

Nuestra mermelada de melocotón deshuesada bien podría pretender pertenecer a la “alta cocina” en el campo de las preparaciones, si tal cosa existiera. ¡Juzga por ti mismo! En primer lugar, en lugar de azúcar, agregamos maravillosa miel de pradera fragante. En segundo lugar, vierta un poco de ron en frascos con mermelada preparada. En tercer lugar, ponemos las semillas de la fruta, su parte interna, que sabe un poco a almendras, lo que hace que la textura de la mermelada sea más interesante e inusual. Y en cuarto lugar, si le preguntas a tus amigos si han probado algo similar, lo más probable es que la respuesta sea no. Por lo tanto, ¡definitivamente vale la pena preparar una mermelada de melocotón con huesos tan exclusiva!

Cómo cocinar Mermelada de melocotón deshuesado

Paso 1

Mermelada de melocotón deshuesado

Lavar los duraznos para mermelada. Luego sumerja cada fruta durante 4-5 minutos en agua hirviendo y colóquela en un colador con una espumadera. Deje enfriar y retire la piel.

Paso 2

Mermelada de melocotón deshuesado

Cortar los melocotones por la mitad, quitarles el hueso y trocearlos. Saca los granos. Reservar hasta su uso. Coloque los duraznos preparados en frascos de litro limpios y secos.

Paso 3

Mermelada de melocotón deshuesado

Preparar el almíbar para mermelada de melocotón deshuesado. Pon a hervir el agua, el azúcar y la miel. Hervir 5 min. Enfriar el almíbar a temperatura ambiente y verter sobre los duraznos.

Paso 4

Mermelada de melocotón deshuesado

En cada bote de melocotones, poner 3-4 carozos deshuesados, previamente pelados (para ello, se pueden prellenar con agua hirviendo y dejar 15 minutos) Añadir 40-50 ml de ron.

Paso 5

Mermelada de melocotón deshuesado

Cubra los frascos con mermelada de durazno sin hueso con tapas y esterilice en agua hirviendo durante 10 minutos. Luego sella, invierte sobre una toalla y deja enfriar por completo.

Mermelada de melocotón deshuesado - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Aunque los melocotones frescos son ideales para obtener la mejor textura y sabor, puedes usar melocotones congelados. Descongélalos por completo y escurre cualquier exceso de líquido antes de picarlos y agregarlos a la receta. Ten en cuenta que la mermelada podría tener una consistencia un poco más blanda.
Sí, se recomienda pelar los huesos de melocotón para eliminar cualquier amargor y asegurar una textura más suave en tu mermelada. Remojarlos en agua hirviendo durante 15 minutos facilita pelar la piel.
Cuando se esteriliza y sella correctamente, esta mermelada de melocotón puede durar hasta 12 meses en un lugar fresco y oscuro. Una vez abierta, guárdala en el refrigerador y consúmela en un plazo de 2 a 3 semanas.
Sí, puedes reducir la cantidad de azúcar, pero ten en cuenta que el azúcar actúa como conservante. Reducirla significativamente puede acortar la vida útil de la mermelada. Considera usar un sustituto de azúcar diseñado para conservas, siguiendo las instrucciones del fabricante para los ajustes de cantidad.
Si no tienes ron, puedes usar brandy o bourbon como sustituto. Alternativamente, puedes omitir el alcohol por completo; principalmente agrega sabor, y la mermelada seguirá estando deliciosa sin él. Considera agregar una cucharadita de extracto de vainilla para darle más sabor si omites el alcohol.
Si bien puedes congelar la mermelada de melocotón, puede alterar ligeramente la textura, haciéndola un poco más acuosa al descongelarse. Para congelar, deja un espacio libre en el frasco (aproximadamente 1/2 pulgada) para permitir la expansión, y asegúrate de que el frasco sea apto para congelador.
Esteriliza los frascos y las tapas hirviéndolos en agua durante 10 minutos. Mantenlos en el agua caliente hasta que estés listo para llenarlos con la mermelada caliente. Esto asegura un sellado adecuado y evita el deterioro.

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