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Marmellata di pesche denocciolate

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Cookinero 10 nov 2022
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Marmellata di pesche denocciolate

La nostra marmellata di pesche denocciolate potrebbe ben dire di appartenere all'”alta cucina” nel campo delle preparazioni, se esistesse una cosa del genere. Giudica tu stesso! In primo luogo, al posto dello zucchero, aggiungiamo un meraviglioso miele di prato profumato. In secondo luogo, versare un po' di rum nei vasetti con la marmellata già pronta. In terzo luogo, mettiamo i semi del frutto - la loro parte interna, che sa un po' di mandorle, il che rende la consistenza della marmellata più interessante, insolita. E in quarto luogo, se chiedi ai tuoi amici se hanno provato qualcosa di simile, molto probabilmente la risposta sarà no. Pertanto, vale sicuramente la pena preparare un'esclusiva come la marmellata di pesche con noccioli!

Come cucinare Marmellata di pesche denocciolate

Passo 1

Marmellata di pesche denocciolate

Lavare le pesche per la marmellata. Quindi immergete ogni frutto per 4-5 minuti in acqua bollente e mettetelo su un colino con una schiumarola. Far raffreddare e togliere la pelle.

Passo 2

Marmellata di pesche denocciolate

Tagliate le pesche a metà, privatele del nocciolo e tritatele. Estrarre i noccioli. Mettere da parte fino al momento dell'uso. Disporre le pesche preparate in barattoli da un litro puliti e asciutti.

Passaggio 3

Marmellata di pesche denocciolate

Preparare lo sciroppo per la marmellata di pesche snocciolate. Portare a bollore acqua, zucchero e miele. Far bollire 5 min. Raffreddare lo sciroppo a temperatura ambiente e versarlo sulle pesche.

Passaggio 4

Marmellata di pesche denocciolate

In ogni vasetto di pesche, mettere 3-4 noccioli snocciolati, precedentemente sbucciati (per questo, possono essere pre-riempiti con acqua bollente e lasciati per 15 minuti) Aggiungere 40-50 ml di rum.

Passaggio 5

Marmellata di pesche denocciolate

I vasetti con la marmellata di pesche snocciolate coprite con i coperchi e sterilizzate in acqua bollente per 10 minuti. Quindi sigillate, capovolgete su un canovaccio e lasciate raffreddare completamente.

Marmellata di pesche denocciolate - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Anche se le pesche fresche sono l'ideale per ottenere la consistenza e il sapore migliori, puoi usare quelle surgelate. Scongela completamente e scolale dall'eccesso di liquido prima di tagliarle e aggiungerle alla ricetta. Tieni presente che la marmellata potrebbe avere una consistenza leggermente più morbida.
Sì, è consigliabile sbucciare i noccioli delle pesche per rimuovere qualsiasi amarezza e garantire una consistenza più liscia alla tua marmellata. Immergerli in acqua bollente per 15 minuti rende la pelle più facile da rimuovere.
Se sterilizzata e sigillata correttamente, questa marmellata di pesche può durare fino a 12 mesi in un luogo fresco e buio. Una volta aperta, conservala in frigorifero e consumala entro 2-3 settimane.
Sì, puoi ridurre lo zucchero, ma tieni presente che lo zucchero agisce come conservante. Ridurlo in modo significativo potrebbe ridurre la durata della marmellata. Prendi in considerazione l'utilizzo di un sostituto dello zucchero progettato per la conservazione, seguendo le istruzioni del produttore per le regolazioni della quantità.
Se non hai il rum, puoi usare brandy o bourbon come sostituto. In alternativa, puoi omettere completamente l'alcol; aggiunge principalmente sapore e la marmellata sarà comunque deliziosa senza. Valuta la possibilità di aggiungere un cucchiaino di estratto di vaniglia per un sapore extra se ometti l'alcol.
Anche se puoi congelare la marmellata di pesche, potrebbe alterarne leggermente la consistenza, rendendola un po' più acquosa una volta scongelata. Per congelarla, lascia un po' di spazio nella parte superiore del barattolo (circa 1/2 pollice) per consentire l'espansione e assicurati che il barattolo sia adatto al congelamento.
Sterilizza barattoli e coperchi facendoli bollire in acqua per 10 minuti. Tienili nell'acqua calda finché non sei pronto a riempirli con la marmellata calda. Questo garantisce una corretta chiusura ermetica e previene il deterioramento.

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