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Come cucinare Tortine con pere e meringa
Passo 1
Metti un cucchiaio di marmellata nei cestini. Tagliare la pera a cubetti e farla appassire in una casseruola, aggiungendo il timo. Disporre la pera nei cestini.
Passo 2
Montare gli albumi con lo zucchero e l'estratto di vaniglia. Versare nelle ciotole. Preriscaldare il forno a 190 gradi. Metti i cestini per 5-10 minuti.
Passaggio 3
Buon Appetito!
Tortine con pere e meringa - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione
Sì, puoi sostituire le pere con mele, pesche o frutti di bosco. Regola leggermente il tempo di cottura se necessario per frutti più morbidi o più duri.
Conserva in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. La meringa potrebbe ammorbidirsi leggermente, ma sarà comunque deliziosa.
Per una versione vegana, usa l'acquafaba (liquido dei ceci) al posto degli albumi per la meringa e assicurati che la tua marmellata sia adatta ai vegani.
Assicurati che la ciotola e le fruste siano completamente pulite e asciutte prima di montare gli albumi e cuoci subito dopo aver applicato la meringa.
Prepara i componenti separatamente: cuoci la base della crostata e le pere stufate con un giorno di anticipo. Monta e aggiungi la meringa appena prima di servire per una consistenza migliore.
Usa stampini per crostatine più piccoli e riduci il tempo di cottura a 3-5 minuti dopo aver aggiunto la meringa. Tienile d'occhio perché cuociono più velocemente.
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