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Risotto con pere e albicocche secche
Una versione magra del risotto pere e albicocche secche.
Come cucinare Risotto con pere e albicocche secche
Passo 1
Riscaldare la casseruola, scaldare l'olio, aggiungere l'aglio tritato finemente. Aggiungere il riso, mescolare bene in modo che il riso sia saturo di olio. Versare il brodo caldo in piccole porzioni e cuocere, mescolando, fino a quando non si sarà ridotto.
Passo 2
A fine cottura aggiungere le albicocche secche e le pere tritate. Sale pepe. Aggiungi la scorza di limone.
Passaggio 3
Buon Appetito!
Risotto con pere e albicocche secche - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione
Il riso Arborio è raccomandato per la sua consistenza cremosa. In alternativa, il riso Carnaroli è un'ottima scelta. Evita di usare riso a chicco lungo, perché non darà lo stesso risultato cremoso.
Datteri a pezzetti, mirtilli rossi disidratati o anche uvetta sultanina sono ottimi sostituti delle albicocche secche. Regola la quantità in base ai tuoi gusti.
Assicurati che il brodo sia brodo vegetale. Questa ricetta è naturalmente vegetariana altrimenti.
Sì, puoi congelare gli avanzi di risotto. Lascialo raffreddare completamente, poi conservalo in un contenitore ermetico. Riscalda delicatamente sul fornello con un goccio di brodo per ripristinare la sua consistenza cremosa.
Gli avanzi di risotto possono essere conservati in frigorifero per un massimo di 2-3 giorni in un contenitore ermetico.
Un vino bianco secco e frizzante come Pinot Grigio o Sauvignon Blanc si abbina bene alla dolcezza della pera e dell'albicocca, bilanciando al contempo la ricchezza del risotto.
Considera di aggiungere noci tostate o noci pecan per una croccantezza nocciolata. Una spolverata di Parmigiano grattugiato prima di servire può anche esaltare il sapore.
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