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Risotto mit Birne und getrockneten Aprikosen

Autor
Cookinero 26 Jan 2023
23800
Risotto mit Birne und getrockneten Aprikosen

Eine magere Version von Risotto mit Birnen und getrockneten Aprikosen.

Wie man kocht Risotto mit Birne und getrockneten Aprikosen

Schritt 1

Risotto mit Birne und getrockneten Aprikosen

Topf erhitzen, Öl erhitzen, fein gehackten Knoblauch dazugeben. Reis hinzufügen, gut mischen, damit der Reis mit Öl gesättigt ist. Die heiße Brühe in kleinen Portionen zugießen und unter Rühren einkochen, bis sie reduziert ist.

Schritt 2

Risotto mit Birne und getrockneten Aprikosen

Fügen Sie am Ende des Garvorgangs gehackte getrocknete Aprikosen und Birnen hinzu. Salz Pfeffer. Zitronenschale hinzufügen.

Schritt 3

Risotto mit Birne und getrockneten Aprikosen

Guten Appetit!

Risotto mit Birne und getrockneten Aprikosen - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Für die cremige Textur empfiehlt sich Arborio-Reis. Carnaroli-Reis ist aber auch eine gute Wahl. Verwenden Sie keinen Langkornreis, da dieser nicht das gleiche cremige Ergebnis liefert.
Gehackte Datteln, getrocknete Cranberries oder auch goldene Sultaninen eignen sich gut als Ersatz für getrocknete Aprikosen. Passen Sie die Menge nach Ihrem Geschmack an.
Achten Sie darauf, dass Sie Gemüsebrühe verwenden. Ansonsten ist dieses Rezept von Natur aus vegetarisch.
Ja, Sie können übrig gebliebenes Risotto einfrieren. Lassen Sie es vollständig abkühlen und bewahren Sie es dann in einem luftdichten Behälter auf. Erwärmen Sie es vorsichtig auf dem Herd mit einem Schuss Brühe, um die cremige Konsistenz wiederherzustellen.
Übrig gebliebenes Risotto kann bis zu 2-3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Ein frischer, trockener Weißwein wie Pinot Grigio oder Sauvignon Blanc ergänzt die Süße der Birne und Aprikose und gleicht die Reichhaltigkeit des Risottos aus.
Sie könnten geröstete Walnüsse oder Pekannüsse für einen nussigen Crunch hinzufügen. Ein Hauch geriebener Parmesan vor dem Servieren kann ebenfalls den Geschmack verbessern.

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