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Risotto con pera y albaricoques secos
Una versión magra del risotto de pera y albaricoques secos.
Cómo cocinar Risotto con pera y albaricoques secos
Paso 1
Calentar la cacerola, calentar el aceite, agregar el ajo picado finamente. Agregue el arroz, mezcle bien para que el arroz esté saturado de aceite. Vierta el caldo caliente en pequeñas porciones y cocine, revolviendo, hasta que se reduzca.
Paso 2
Al final de la cocción, agregue los albaricoques secos picados y las peras. Sal pimienta. Agrega la ralladura de limón.
Paso 3
¡Disfrute de su comida!
Risotto con pera y albaricoques secos - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento
El arroz Arborio es el más recomendado por su textura cremosa. Sin embargo, el arroz Carnaroli es otra excelente opción. Evita usar arroz de grano largo, ya que no dará el mismo resultado cremoso.
Dátiles picados, arándanos secos o incluso pasas doradas funcionarían bien como sustitutos de los albaricoques secos. Ajusta la cantidad a tu gusto.
Asegúrate de que el caldo sea caldo de verduras. Por lo demás, esta receta es naturalmente vegetariana.
Sí, puedes congelar el risotto sobrante. Deja que se enfríe por completo y luego guárdalo en un recipiente hermético. Recalienta suavemente en la estufa con un chorrito de caldo para restaurar su consistencia cremosa.
El risotto sobrante se puede guardar en el refrigerador hasta por 2 o 3 días en un recipiente hermético.
Un vino blanco seco y crujiente como el Pinot Grigio o el Sauvignon Blanc complementa la dulzura de la pera y el albaricoque, al tiempo que equilibra la riqueza del risotto.
Considera agregar nueces o pecanas tostadas para darle un toque crujiente. Una pizca de queso parmesano rallado antes de servir también puede realzar el sabor.
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