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Risotto aux poires et abricots secs
Une version maigre du risotto aux poires et abricots secs.
Comment cuisiner Risotto aux poires et abricots secs
Étape 1
Faire chauffer la casserole, faire chauffer l'huile, ajouter l'ail finement haché. Ajouter le riz, bien mélanger pour que le riz soit saturé d'huile. Verser le bouillon chaud par petites portions et cuire, en remuant, jusqu'à réduction.
Étape 2
En fin de cuisson, ajouter les abricots secs hachés et les poires. Sel poivre. Ajouter le zeste de citron.
Étape 3
Bon appétit!
Risotto aux poires et abricots secs - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage
Le riz Arborio est recommandé pour sa texture crémeuse. Cependant, le riz Carnaroli est une autre excellente option. Évitez d'utiliser du riz à grains longs, car il ne donnera pas le même résultat crémeux.
Des dattes hachées, des canneberges séchées, ou même des raisins secs blonds feraient bien l'affaire pour remplacer les abricots secs. Ajustez la quantité selon vos préférences.
Assurez-vous que votre bouillon est un bouillon de légumes. Cette recette est naturellement végétarienne sinon.
Oui, vous pouvez congeler les restes de risotto. Laissez-le refroidir complètement, puis conservez-le dans un récipient hermétique. Réchauffez-le doucement à la casserole avec un peu de bouillon pour lui redonner sa consistance crémeuse.
Les restes de risotto peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
Un vin blanc sec et vif comme le Pinot Grigio ou le Sauvignon Blanc complète la douceur de la poire et de l'abricot tout en équilibrant la richesse du risotto.
Pensez à ajouter des noix ou des noix de pécan grillées pour un croquant agréable. Une pincée de parmesan râpé avant de servir peut également rehausser la saveur.
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