Risotto

Pour faire du risotto avec des légumes, des artichauts, des asperges, des poireaux, des pois, des courgettes, des courgettes, de la citrouille, des aubergines, du brocoli, du chou-fleur, du maïs et des haricots verts conviennent. Pour le risotto aux

Une version maigre du risotto aux poires et abricots secs.

Si vous le souhaitez, le plat peut être décoré de pétales de fleurs fraîches.

Le risotto selon cette recette est exceptionnellement parfumé en raison de l'ajout de cèpes séchés et de cèpes frais cuits au four.

Les champignons que je cueille et sèche toujours moi-même, je suis donc sûr de leur "authenticité". Le blanc et les cèpes sont parfaits pour ce plat. La couleur noire du "topping" rend même le plat visuellement plus attrayant)

Plat parfumé et tendre. Un peu inhabituel et très utile. Il est périodiquement proposé à la carte de nombreux restaurants, dont ceux couronnés d'étoiles Michelin. Habituellement dans la saison d'hiver. Et pourtant, pour cuisiner ce risotto, v