français
English
Deutsch
español
italiano
-
Le plus récent
Lanières de poulet comme KFC
Beignets de pommes et de courgettes
Gâteau de Pâques sans levure
Grissini au beurre à l'ail
Poivrons farcis à la viande dans une casserole
Rassolnik
Risotto aux champignons séchés
Les champignons que je cueille et sèche toujours moi-même, je suis donc sûr de leur "authenticité". Le blanc et les cèpes sont parfaits pour ce plat. La couleur noire du "topping" rend même le plat visuellement plus attrayant)
Comment cuisiner Risotto aux champignons séchés
Étape 1
Faire tremper les champignons dans de l'eau froide pendant une heure et demie. Pendant ce temps, ils gonfleront et seront prêts pour un traitement ultérieur. Nous pressons et mettons à bouillir pendant 20 minutes.Nous n'utilisons pas l'eau noircie - nous en versons une nouvelle.
Étape 2
Vous pouvez utiliser du bouillon de champignons après la cuisson, mais je préfère le bouillon de poulet. J'utilise le deuxième bouillon pour qu'il ne soit pas trop gras. Nous filtrons le bouillon et le laissons sur la cuisinière à côté de la casserole principale ou du faitout sur lequel le risotto sera cuit. Nous réduisons le feu sous la casserole avec le bouillon au minimum - il est important pour nous qu'il soit chaud en permanence, mais pas bouillant !
Étape 3
Couper le poireau, le faire revenir légèrement dans l'huile d'olive. Ajoutez ensuite les champignons et faites-les frire pendant environ 5 minutes.L'ingrédient suivant est le riz lui-même. Je ne dois en aucun cas le laver ! Le riz sec est frit avec des champignons et des oignons jusqu'à ce qu'il soit légèrement vitreux. Verser le vin d'un seul coup et commencer à évaporer à feu doux. Lorsque presque tout le vin est absorbé, verser le bouillon chaud au-dessus d'une louche. Vous devez verser en un seul mouvement prédateur pour que le liquide recouvre immédiatement tout le riz. Absorbé - une nouvelle louche et ainsi de suite jusqu'à la finale. Vous aurez peut-être besoin de moins de bouillon. L'indicateur principal est l'état du plat lui-même. La texture du risotto doit ressembler à une bouillie visqueuse. Comme le disent les recettes de référence, un risotto classique se cuit en 19 minutes. Ni plus ni moins! J'en reçois parfois plus.
Étape 4
Salez, poivrez le plat. Vous pouvez ajouter du romarin - il se marie bien avec les champignons. La touche finale est la crème. Versez-les, mélangez rapidement et réchauffez quelques minutes. Saupoudrer de fromage râpé, bien mélanger également - et le tour est joué !
Avis : 0
0 Note globaleAvez-vous déjà préparé cette recette ? Dites ce que vous pensez.
Écrire un avis
Tendance
Broussailles
Poivrons rouges pour l'hiver en bocaux
À la fin de l’été, la saison des récoltes commence. Et ceux qui ont eu une riche récolte de poivrons, de poivrons doux ou de poivrons forts doivent réfléchir à ce qu’ils vont en faire. Si vous aimez les préparations simples et ascétiques pour l'h
Sauce béchamel à base de yaourt et d'huile d'olive
La béchamel n'a pas besoin d'être cuite sur la crème sure habituelle. Laissez libre cours à votre imagination : utilisez du yaourt ! Cette version allégée de la sauce accompagnera parfaitement aussi bien un simple plat de légumes que des plat
Gâteau "Prague"
Le gâteau de Prague est un gâteau classique composé de trois couches de génoise au chocolat, de crème au beurre de cacao et de fudge au chocolat. À son époque, il était une véritable légende de la confiserie. Ce dessert a été créé par le même chef pâ
Jus de tomate à base de concentré de tomates
Le jus de tomate à base de concentré de tomate est le jus maison le plus simple à préparer. Ce jus peut non seulement être bu pur, mais également ajouté à des cocktails, à de la viande mijotée ou utilisé pour préparer des soupes et des sauces. Pour o
