Risotto citronné aux pétoncles

Name: Risotto citronné aux pétoncles
Ingredients: Riz rond - 65-70 g; Oignon - 10 g; Huile d'olive extra vierge - 20 ml; Bouillon de poisson - 200 ml; Jus de citron - 5 ml; Miel - 1g; Pétoncles - 80 g; Vin blanc - 20 ml; Beurre - 20 g; Parmesan 20 g; Romarin - 1 branche

0 Commentaires

La description

Si vous le souhaitez, le plat peut être décoré de pétales de fleurs fraîches.

Cuisine

Étape 1

Décongelez les pétoncles et séchez-les bien.

Étape 2

Rincer le riz. Dans une casserole, ajouter l'huile, les échalotes finement hachées. Remuer pendant 1-2 minutes. Ajouter le riz lavé dans la casserole, mélanger et faire revenir quelques minutes de plus. Ajouter le vin blanc, la moitié du bouillon de poisson, le jus de citron. Fermez la casserole avec un couvercle et poursuivez la cuisson jusqu'à évaporation du liquide. Cela prendra environ 15 minutes.

Étape 3

Faire revenir les coquilles Saint-Jacques dans une poêle bien chauffée avec un peu d'huile d'olive, du sel, du poivre et du romarin.

Étape 4

Lorsque le riz est prêt, ajouter les pétoncles coupés en 4 morceaux. Goûtez à l'acidité - si le goût est trop aigre, ajoutez du miel. Ajouter le beurre, le parmesan. Remuez le risotto très vigoureusement avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'il soit crémeux. Garnir le risotto de romarin.

Ingrédients

Riz rond - 65-70 g

Oignon - 10 g

Huile d'olive extra vierge - 20 ml

Bouillon de poisson - 200 ml

Jus de citron - 5 ml

Miel - 1g

Pétoncles - 80 g

Vin blanc - 20 ml

Beurre - 20 g

Parmesan 20 g

Romarin - 1 branche

Auteur

Cookinero

Total Reviews: 0

0 Note globale

Have you already prepared this recipe?
Tell what you think.

Sort by:

Write a review

Your name*

Will be displayed on the comment.

Your email*

Authentication only - we won't spam you.

Vote*

Review*

Total Reviews: 0

Plat parfumé et tendre. Un peu inhabituel et très utile. Il est périodiquement proposé à la carte de nombreux restaurants, dont ceux couronnés d'étoiles Michelin. Habituellement dans la saison d'hiver. Et pourtant, pour cuisiner ce risotto, v

Cookinero

Poireau Risotto Champignons séchés Risotto aux champignons

Risotto aux champignons séchés

Total Reviews: 0

Les champignons que je cueille et sèche toujours moi-même, je suis donc sûr de leur "authenticité". Le blanc et les cèpes sont parfaits pour ce plat. La couleur noire du "topping" rend même le plat visuellement plus attrayant)

Cookinero