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Cuisine
Étape 1
Hacher finement les échalotes et les faire revenir dans l'huile d'olive, puis ajouter le riz et faire flamber dans une poêle.
Étape 2
Verser le vin et évaporer, puis ajouter progressivement le bouillon de légumes en remuant constamment et ajouter les cèpes en cours de cuisson. Terminer avec le parmesan et le beurre.
Ingrédients
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