Risotto classique

Cookinero 3 mai 2025

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Le risotto est l’un des plats les plus populaires de la cuisine italienne. Les principaux ingrédients du risotto sont le riz à grains courts, le bouillon de légumes ou de poulet, les oignons et le beurre. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser des additifs : champignons, fruits de mer, poulet, légumes. Cependant, toutes les options sont basées sur la recette classique, qui, une fois maîtrisée, vous permettra de préparer facilement un risotto avec l'ajout d'autres ingrédients.

Comment cuisiner Risotto classique

Étape 1

Coupez l’oignon en petits dés.

Étape 2

Râpez le fromage sur une râpe fine.

Étape 3

Faites fondre un peu de beurre dans une casserole, un faitout ou une poêle à bords hauts, puis ajoutez-y de l'huile végétale.

Étape 4

Ajoutez l’oignon dans la casserole et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide à feu doux pendant 2 à 3 minutes.

Étape 5

Versez un tiers du bouillon sur les oignons et portez à ébullition.

Étape 6

Ajoutez ensuite le riz au bouillon.

Étape 7

En remuant constamment, faites cuire le risotto à feu doux jusqu'à ce que le bouillon soit complètement absorbé par le riz. Ajoutez un autre tiers du bouillon et répétez.

Étape 8

Ajoutez ensuite du fromage râpé, des herbes, du beurre, du sel et du poivre noir moulu au goût dans cette casserole (ou dans une autre) avec du riz.

Étape 9

Remuez bien le risotto et laissez reposer 5 à 7 minutes. Servez le risotto chaud avec une baguette française. Bon appétit!