Risotto clásico

Cookinero 3 may. 2025

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El risotto es uno de los platos más populares de la cocina italiana. Los ingredientes principales del risotto son arroz de grano corto, caldo de verduras o de pollo, cebolla y mantequilla. Si lo desea, puede utilizar aditivos: champiñones, mariscos, pollo, verduras. Sin embargo, todas las opciones se basan en la receta clásica, que, una vez dominada, te permitirá preparar fácilmente un risotto con la adición de otros ingredientes.

Cómo cocinar Risotto clásico

Paso 1

Picar la cebolla en cubitos pequeños.

Paso 2

Rallar el queso con un rallador fino.

Paso 3

Derretir un poco de mantequilla en una cacerola, cazo o sartén con bordes altos, luego agregarle aceite vegetal.

Paso 4

Añade la cebolla a la cacerola y fríela a fuego lento hasta que esté transparente durante 2 o 3 minutos.

Paso 5

Vierta un tercio del caldo en las cebollas y llévelo a ebullición.

Paso 6

Luego añade el arroz al caldo.

Paso 7

Revolviendo constantemente, cocine el risotto a fuego lento hasta que el caldo se absorba completamente en el arroz. Añade otro tercio del caldo y repite.

Paso 8

Luego agregue a esta cacerola (o a una aparte) con arroz queso rallado, hierbas, mantequilla, sal y pimienta negra molida a gusto.

Paso 9

Remueve bien el risotto y déjalo reposar durante 5-7 minutos. Sirva el risotto caliente con una baguette francesa. ¡Buen provecho!