Risotto clásico

Cookinero 3 may. 2025

El risotto es uno de los platos más populares de la cocina italiana. Los ingredientes principales del risotto son arroz de grano corto, caldo de verduras o de pollo, cebolla y mantequilla. Si lo desea, puede utilizar aditivos: champiñones, mariscos, pollo, verduras. Sin embargo, todas las opciones se basan en la receta clásica, que, una vez dominada, te permitirá preparar fácilmente un risotto con la adición de otros ingredientes.

Cómo cocinar Risotto clásico

Paso 1

Risotto clásico

Picar la cebolla en cubitos pequeños.

Paso 2

Risotto clásico

Rallar el queso con un rallador fino.

Paso 3

Risotto clásico

Derretir un poco de mantequilla en una cacerola, cazo o sartén con bordes altos, luego agregarle aceite vegetal.

Paso 4

Risotto clásico

Añade la cebolla a la cacerola y fríela a fuego lento hasta que esté transparente durante 2 o 3 minutos.

Paso 5

Risotto clásico

Vierta un tercio del caldo en las cebollas y llévelo a ebullición.

Paso 6

Risotto clásico

Luego añade el arroz al caldo.

Paso 7

Risotto clásico

Revolviendo constantemente, cocine el risotto a fuego lento hasta que el caldo se absorba completamente en el arroz. Añade otro tercio del caldo y repite.

Paso 8

Risotto clásico

Luego agregue a esta cacerola (o a una aparte) con arroz queso rallado, hierbas, mantequilla, sal y pimienta negra molida a gusto.

Paso 9

Risotto clásico

Remueve bien el risotto y déjalo reposar durante 5-7 minutos. Sirva el risotto caliente con una baguette francesa. ¡Buen provecho!

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