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El risotto es uno de los platos más populares de la cocina italiana. Los ingredientes principales del risotto son arroz de grano corto, caldo de verduras o de pollo, cebolla y mantequilla. Si lo desea, puede utilizar aditivos: champiñones, mariscos, pollo, verduras. Sin embargo, todas las opciones se basan en la receta clásica, que, una vez dominada, te permitirá preparar fácilmente un risotto con la adición de otros ingredientes.

Paso 1

Picar la cebolla en cubitos pequeños.

Paso 2

Rallar el queso con un rallador fino.

Paso 3

Derretir un poco de mantequilla en una cacerola, cazo o sartén con bordes altos, luego agregarle aceite vegetal.

Paso 4

Añade la cebolla a la cacerola y fríela a fuego lento hasta que esté transparente durante 2 o 3 minutos.

Paso 5

Vierta un tercio del caldo en las cebollas y llévelo a ebullición.

Paso 6

Luego añade el arroz al caldo.

Paso 7

Revolviendo constantemente, cocine el risotto a fuego lento hasta que el caldo se absorba completamente en el arroz. Añade otro tercio del caldo y repite.

Paso 8

Luego agregue a esta cacerola (o a una aparte) con arroz queso rallado, hierbas, mantequilla, sal y pimienta negra molida a gusto.

Paso 9

Remueve bien el risotto y déjalo reposar durante 5-7 minutos. Sirva el risotto caliente con una baguette francesa. ¡Buen provecho!