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Risotto ai funghi porcini

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Risotto ai funghi porcini
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Tempo di cottura: 50 min
Porzioni: 1

Istruzioni di cottura passo dopo passo

Passo 1

Tritare finemente lo scalogno e farlo soffriggere in olio d'oliva, quindi aggiungere il riso e farlo appassire in padella.

Passo 2

Sfumate con il vino e fate evaporare, quindi aggiungete poco alla volta il brodo vegetale, sempre mescolando, e durante la cottura aggiungete i funghi porcini. Completate con parmigiano e burro.

Ingredienti

Ris Arborio 70 g
funghi bianchi 60 g
zafferano 0,012 g
brodo vegetale 300 ml
burro 30 g
Parmigiano Reggiano 30 g
scalogno all'aglio 30 g
olio d'oliva 30 g
vino bianco secco 100 ml
sale 2 g
pepe 2 g

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Funghi bianchi Risotto Risotto ai funghi Le ricette dello chef
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