Risotto ai funghi
Descrizione
Il risotto secondo questa ricetta è insolitamente profumato per l'aggiunta di funghi porcini secchi e freschi sfornati.
cucinando
Passo 1
Tagliate a metà la cipolla, mettetela in un robot da cucina, aggiungete il sedano e i funghi secchi. Macinare in briciole.
Passo 2
Scaldare l'olio d'oliva in una casseruola, mettere le verdure dal trito, cuocere, mescolando. Aggiungere le foglie di rosmarino.
Passaggio 3
Aggiungere il riso, mescolare. Sfumare con il vino, versare il brodo caldo a piccole porzioni, cuocere, mescolando, fino a completa evaporazione.
Passaggio 4
Funghi tagliati a pezzetti, parte nel risotto.
Passaggio 5
Scaldate una padella antiaderente, irrorate con l'olio e aggiungete i restanti funghi. Salare, pepare, schiacciare l'aglio, aggiungere le foglie di timo, mescolare, togliere dal fuoco. Metti la padella in forno.
Passaggio 6
Condite il risotto con il burro, aggiungete il succo di limone, il parmigiano grattugiato. Chiudete il coperchio e lasciate riposare per 10 minuti. Adagiate il risotto su un piatto, adagiatevi sopra i funghi al forno, spolverate con parmigiano grattugiato. Buon Appetito!
ingredienti
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