Pilz Risotto

Cookinero 13 November 2022

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Risotto nach diesem Rezept ist ungewöhnlich duftend durch die Zugabe von getrockneten Steinpilzen und gebackenen frischen.

Wie man kocht Pilz Risotto

Schritt 1

Die Zwiebel halbieren, in eine Küchenmaschine geben, Sellerie und getrocknete Pilze hinzufügen. Zu Krümeln zermahlen.

Schritt 2

Das Olivenöl in einem Topf erhitzen, das Gemüse aus dem Mähdrescher geben, unter Rühren garen. Rosmarinblätter hinzufügen.

Schritt 3

Reis zugeben, umrühren. Gießen Sie den Wein ein, gießen Sie die heiße Brühe in kleinen Portionen hinzu, kochen Sie unter Rühren, bis sie vollständig verdampft ist.

Schritt 4

Champignons in kleine Stücke geschnitten, teilweise in Risotto eingelegt.

Schritt 5

Eine feuerfeste Pfanne erhitzen, die Öle hineinträufeln und die restlichen Pilze dazugeben. Salzen, pfeffern, Knoblauch zerdrücken, Thymianblätter hinzufügen, mischen, vom Herd nehmen. Stellen Sie die Pfanne in den Ofen.

Schritt 6

Risotto mit Butter würzen, Zitronensaft, geriebenen Parmesan dazugeben. Deckel schließen und 10 Minuten ruhen lassen. Risotto auf einem Teller anrichten, gebackene Champignons darauf verteilen, mit geriebenem Parmesan bestreuen. Guten Appetit!