Risotto al pollo

Name: Risotto al pollo
Total time: 45 minuti
Yield: 2
Cuisine: Italiano
Ingredients: Riso - 100 g; Filetto di pollo - 150 g; Cipolle - 30 g; Aglio - 5 g; Sedano rapa - 20 g; Burro - 60 g; Vino bianco - 100 g; Parmigiano - 100 g; Acqua - 200 g; Olio d'oliva - 30 g; Sale - 3 g; Pepe nero macinato - 1 g

Cookinero 8 aprile 2025

Molte fonti classificano il risotto come un piatto di alta cucina, ma preparare il risotto classico a casa è piuttosto semplice. Per far sì che tutto funzioni al meglio, è importante scegliere il riso giusto. Per il risotto al pollo abbiamo utilizzato il carnaroli, ma è possibile sostituirlo con l'arborio.

Istruzioni di cottura passo dopo passo

Passo 1

Friggere le verdure in olio d'oliva caldo fino a doratura. Aggiungere il filetto di pollo e friggere per altri 5 minuti.

Passo 2

Aggiungete il riso nella padella e continuate a friggere il tutto per 5 minuti, mescolando continuamente. Poi versate il vino bianco e fate evaporare l'alcool per 1-2 minuti.

Passo 3

Ridurre la fiamma al minimo e aggiungere 100 g di acqua (o brodo). Lasciare cuocere a fuoco lento finché l'acqua non evapora. Poi aggiungete altri 100 g e continuate a cuocere a fuoco lento finché non saranno evaporati.