Risotto con pollo

Cookinero 23 mar. 2025

Muchas fuentes clasifican el risotto como alta cocina, pero hacer un risotto clásico en casa es bastante sencillo. Para que todo salga bien es importante elegir el arroz adecuado. Para el risotto de pollo usamos carnaroli, pero puedes sustituirlo por arborio.

Cómo cocinar Risotto con pollo

Paso 1

Risotto con pollo

Freír las verduras en aceite de oliva caliente hasta que estén doradas. Añade el filete de pollo y fríelo durante 5 minutos más.

Paso 2

Risotto con pollo

Añade el arroz a la sartén y continúa friendo todo junto, revolviendo constantemente, durante 5 minutos. Luego verter el vino blanco y dejar evaporar el alcohol durante 1-2 minutos.

Paso 3

Risotto con pollo

Reduce el fuego a bajo y añade 100 g de agua (o caldo). Cocine a fuego lento hasta que el agua se evapore. Luego añadir otros 100 g y seguir cocinando a fuego lento hasta que se evapore.

Paso 4

Risotto con pollo

Sazona el risotto con sal, pimienta, añade mantequilla y mezcla bien.

Paso 5

Risotto con pollo

Colocar en un plato para servir y espolvorear con queso rallado.

Risotto con pollo - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes sustituir el vino blanco por caldo extra o un chorrito de jugo de limón para acidez. Evita el vinagre ya que puede ser demasiado fuerte.
Guarda las sobras en un recipiente hermético hasta por 3 días. Recalienta suavemente con un poco de caldo para recuperar la cremosidad.
Omite el pollo y usa caldo de vegetales. Añade champiñones o tofu para proteína extra y sabor umami.
Recalienta en la estufa a fuego lento con un poco de caldo o agua, revolviendo con frecuencia hasta que esté bien caliente.
Sí, congélalo en recipientes herméticos hasta por 1 mes. Descongela en el refrigerador durante la noche y recalienta con caldo para refrescar la textura.
Parmesano, Pecorino Romano o Grana Padano son opciones clásicas, pero cualquier queso duro y sabroso rallado funcionará.
Sustituye el arroz por arroz de coliflor, pero ten en cuenta que la textura será diferente. Cocina el arroz de coliflor por menos tiempo para evitar que quede pastoso.
Sirve con una ensalada verde crujiente, vegetales asados o pan de ajo para una comida balanceada.

Reseñas: 0

0 Calificación general
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

¿Ya has preparado esta receta? Dime lo que piensas.

Escribe una reseña

Se mostrará en el comentario.
Su reseña debe tener al menos 50 caracteres.
Categorías Menú Recetas
Arriba