Risotto con pollo

Cookinero 23 marzo 2025

Muchas fuentes clasifican el risotto como alta cocina, pero hacer un risotto clásico en casa es bastante sencillo. Para que todo salga bien es importante elegir el arroz adecuado. Para el risotto de pollo usamos carnaroli, pero puedes sustituirlo por arborio.

Cómo cocinar Risotto con pollo

Paso 1

Risotto con pollo

Freír las verduras en aceite de oliva caliente hasta que estén doradas. Añade el filete de pollo y fríelo durante 5 minutos más.

Paso 2

Risotto con pollo

Añade el arroz a la sartén y continúa friendo todo junto, revolviendo constantemente, durante 5 minutos. Luego verter el vino blanco y dejar evaporar el alcohol durante 1-2 minutos.

Paso 3

Risotto con pollo

Reduce el fuego a bajo y añade 100 g de agua (o caldo). Cocine a fuego lento hasta que el agua se evapore. Luego añadir otros 100 g y seguir cocinando a fuego lento hasta que se evapore.

Paso 4

Risotto con pollo

Sazona el risotto con sal, pimienta, añade mantequilla y mezcla bien.

Paso 5

Risotto con pollo

Colocar en un plato para servir y espolvorear con queso rallado.

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