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Muchas fuentes clasifican el risotto como alta cocina, pero hacer un risotto clásico en casa es bastante sencillo. Para que todo salga bien es importante elegir el arroz adecuado. Para el risotto de pollo usamos carnaroli, pero puedes sustituirlo por arborio.

Paso 1

Freír las verduras en aceite de oliva caliente hasta que estén doradas. Añade el filete de pollo y fríelo durante 5 minutos más.

Paso 2

Añade el arroz a la sartén y continúa friendo todo junto, revolviendo constantemente, durante 5 minutos. Luego verter el vino blanco y dejar evaporar el alcohol durante 1-2 minutos.

Paso 3

Reduce el fuego a bajo y añade 100 g de agua (o caldo). Cocine a fuego lento hasta que el agua se evapore. Luego añadir otros 100 g y seguir cocinando a fuego lento hasta que se evapore.

Paso 4

Sazona el risotto con sal, pimienta, añade mantequilla y mezcla bien.

Paso 5

Colocar en un plato para servir y espolvorear con queso rallado.