Risotto mit Hühnchen

Cookinero 23 Mär 2025

Viele Quellen klassifizieren Risotto als Haute Cuisine, aber die Zubereitung eines klassischen Risottos zu Hause ist recht einfach. Damit alles klappt, ist die Wahl des richtigen Reises wichtig. Für das Hühnerrisotto haben wir Carnaroli verwendet, Sie können es aber auch durch Arborio ersetzen.

Wie man kocht Risotto mit Hühnchen

Schritt 1

Risotto mit Hühnchen

Das Gemüse in erhitztem Olivenöl goldbraun braten. Hähnchenfilet dazugeben und weitere 5 Minuten braten.

Schritt 2

Risotto mit Hühnchen

Reis in die Pfanne geben und alles zusammen unter ständigem Rühren 5 Minuten weiterbraten. Anschließend Weißwein angießen und den Alkohol 1–2 Minuten verdampfen lassen.

Schritt 3

Risotto mit Hühnchen

Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und geben Sie 100 g Wasser (oder Brühe) hinzu. Köcheln lassen, bis das Wasser verdampft ist. Anschließend weitere 100 g hinzugeben und weiterköcheln lassen, bis alles verdampft ist.

Schritt 4

Risotto mit Hühnchen

Das Risotto mit Salz und Pfeffer würzen, Butter hinzufügen und gut vermischen.

Schritt 5

Risotto mit Hühnchen

Auf einen Servierteller legen und mit geriebenem Käse bestreuen.

Risotto mit Hühnchen - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst Weißwein durch zusätzliche Brühe oder einen Spritzer Zitronensaft für Säure ersetzen. Vermeide Essig, da er zu stark sein kann.
Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage auf. Erwärme sie schonend mit etwas Brühe, um die Cremigkeit wiederherzustellen.
Lass das Huhn weg und verwende Gemüsebrühe. Füge Pilze oder Tofu für extra Protein und Umami-Geschmack hinzu.
Erwärme es auf dem Herd bei niedriger Hitze mit etwas Brühe oder Wasser und rühre häufig, bis es durchgewärmt ist.
Ja, friere es in luftdichten Behältern für bis zu 1 Monat ein. Über Nacht im Kühlschrank auftauen und mit Brühe erwärmen, um die Textur zu verbessern.
Parmesan, Pecorino Romano oder Grana Padano sind klassische Wahlmöglichkeiten, aber jeder würzige, geriebene Hartkäse funktioniert.
Ersetze den Reis durch Blumenkohlreis, beachte aber, dass die Textur anders sein wird. Koch Blumenkohlreis kürzer, um eine matschige Konsistenz zu vermeiden.
Serviere es mit einem knackigen grünen Salat, geröstetem Gemüse oder Knoblauchbrot für eine ausgewogene Mahlzeit.

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