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Viele Quellen klassifizieren Risotto als Haute Cuisine, aber die Zubereitung eines klassischen Risottos zu Hause ist recht einfach. Damit alles klappt, ist die Wahl des richtigen Reises wichtig. Für das Hühnerrisotto haben wir Carnaroli verwendet, Sie können es aber auch durch Arborio ersetzen.

Schritt 1

Das Gemüse in erhitztem Olivenöl goldbraun braten. Hähnchenfilet dazugeben und weitere 5 Minuten braten.

Schritt 2

Reis in die Pfanne geben und alles zusammen unter ständigem Rühren 5 Minuten weiterbraten. Anschließend Weißwein angießen und den Alkohol 1–2 Minuten verdampfen lassen.

Schritt 3

Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und geben Sie 100 g Wasser (oder Brühe) hinzu. Köcheln lassen, bis das Wasser verdampft ist. Anschließend weitere 100 g hinzugeben und weiterköcheln lassen, bis alles verdampft ist.

Schritt 4

Das Risotto mit Salz und Pfeffer würzen, Butter hinzufügen und gut vermischen.

Schritt 5

Auf einen Servierteller legen und mit geriebenem Käse bestreuen.