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Molte fonti classificano il risotto come un piatto di alta cucina, ma preparare il risotto classico a casa è piuttosto semplice. Per far sì che tutto funzioni al meglio, è importante scegliere il riso giusto. Per il risotto al pollo abbiamo utilizzato il carnaroli, ma è possibile sostituirlo con l'arborio.

Passo 1

Friggere le verdure in olio d'oliva caldo fino a doratura. Aggiungere il filetto di pollo e friggere per altri 5 minuti.

Passo 2

Aggiungete il riso nella padella e continuate a friggere il tutto per 5 minuti, mescolando continuamente. Poi versate il vino bianco e fate evaporare l'alcool per 1-2 minuti.

Passo 3

Ridurre la fiamma al minimo e aggiungere 100 g di acqua (o brodo). Lasciare cuocere a fuoco lento finché l'acqua non evapora. Poi aggiungete altri 100 g e continuate a cuocere a fuoco lento finché non saranno evaporati.

Passo 4

Condire il risotto con sale, pepe, aggiungere il burro e mescolare bene.

Passo 5

Disponete su un piatto da portata e cospargete con formaggio grattugiato.