français
English
Deutsch
español
italiano
-
Le plus récent
Crème de caillé tricolore
Crêpes à la banane
Salade de potiron aux calamars
Dessert de riz indonésien à la crème de noix de coco
Gâteau aux bananes et au caramel
Gâteau ouvert avec glace aux cacahuètes
Truite de Sevan avec risotto à la betterave
Cuisine
Étape 1
Faire frire le filet de truite dans du beurre additionné d'huile végétale dans une poêle des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit cuit. Blanchir les mini-feuilles d'épinards.
Étape 2
Pour préparer le risotto à la betterave, hacher finement les échalotes et les faire revenir dans le beurre avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis ajouter le riz, verser le vin blanc, évaporer, puis ajouter le bouillon de poisson, le parmesan râpé, le beurre et les betteraves cuites râpées sur une râpe fine. Mélangez le tout délicatement et mettez dans une assiette.
Étape 3
Pour préparer le beurre vert, blanchir l'aneth pendant 1 à 2 minutes, puis le refroidir dans de la glace. Mixer au mixeur avec l'ajout d'huile d'olive et de sel, filtrer.
Étape 4
Pour préparer la marmelade d'oignons, coupez l'oignon rouge en demi-anneaux et faites-le revenir dans une casserole avec du beurre, puis ajoutez le sucre et l'huile végétale, faites revenir et ajoutez du vin rouge à la surface de l'oignon, évaporez et ajoutez du vinaigre balsamique à la toute fin.
Étape 5
Pour préparer la crème d'oignons, faire revenir les échalotes dans le beurre, ajouter la crème, évaporer un peu et battre au mélangeur jusqu'à consistance lisse. Disposer dans un siphon et déposer délicatement sur une assiette à côté du filet.
Étape 6
Pour faire la crème d'épinards Tabasco, passer au mélangeur jusqu'à consistance lisse avec la moutarde, le jaune d'œuf, le jus de citron, le fromage chavrou et les épinards blanchis. Ajouter l'huile d'ail. Mettre sur une assiette avec un siphon.
Ingrédients
Total Reviews: 0
0 Note globaleHave you already prepared this recipe?
Tell what you think.
Write a review
Tu pourrais aussi aimer
Truite de Carélie avec céleri au four et canneberges
La truite de Carélie est un petit poisson, mais savoureux. Il n'y a pas d'excès de graisse et il est pratique de le servir en portions, surtout si vous ajoutez des ingrédients intéressants. Essayez de rôtir un tubercule de céleri, mélangez de
"Truite paresseuse"
Le poisson rouge tendre et juteux, teinté d'un léger arôme et d'une acidité de citron, cuit au four est un excellent plat diététique et maigre (quand on lui donne une indulgence) qui est délicieux à la fois frais et déjà réfrigéré - le lendem
Salade de truite fumée, courgettes et pain frit
Cette salade est non seulement brillante, mais aussi satisfaisante. Il peut être servi aussi bien au déjeuner qu'au dîner. Il est préparé simplement, et si vous l'ajoutez avec un verre de vin blanc, il transformera certainement n'importe
Soupe de potiron à la truite pochée au vin blanc
Truite grillée avec salade printanière
Un plat simple, lumineux, printanier, savoureux et très sain de truite grillée accompagnée d'une salade de poivrons aux piments!