Truite grillée avec salade printanière

Cookinero 8 janvier 2023

Un plat simple, lumineux, printanier, savoureux et très sain de truite grillée accompagnée d'une salade de poivrons aux piments!

Comment cuisiner Truite grillée avec salade printanière

Étape 1

Truite grillée avec salade printanière

Séchez un peu les tranches de truite. Verser la sauce soja, masser le poisson en y imbibant la sauce. Saupoudrer de poivre concassé et de coriandre (quelques petits pois). Laisser reposer 15-20 min.

Étape 2

Truite grillée avec salade printanière

Griller dans une poêle à griller légèrement huilée à feu moyen pendant 2 minutes de chaque côté.

Étape 3

Truite grillée avec salade printanière

Lors de la friture, il est conseillé de conserver les bandes de gril ou de les faire en croix.

Étape 4

Truite grillée avec salade printanière

Pour la salade, coupez les poivrons et les oignons en cercles fins, ajoutez le poivron exactement autant que vous le souhaitez (vous ne pouvez pas en ajouter de graines, et la salade ne sera alors qu'une goutte avec un épicé, car le poivron lui-même sans graines n'est que légèrement pointu), les verts des mains grossièrement hachés ou déchirés. Assaisonnez la salade avec de l'huile, secouez.

Étape 5

Truite grillée avec salade printanière

Mettez la truite dans une assiette, à elle - une salade. Saupoudrez le tout de sel de mer au goût, ajoutez un peu de citron vert et servez !

Truite grillée avec salade printanière - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez remplacer la truite par d'autres poissons similaires comme le saumon, le maquereau, ou même des filets de cabillaud. Ajustez légèrement le temps de cuisson sur le grill en fonction de l'épaisseur du poisson.
Absolument ! Une poêle classique fera très bien l'affaire, ou vous pouvez griller la truite à l'extérieur sur un barbecue. Si vous utilisez une poêle, faites cuire à feu moyen et assurez-vous d'une cuisson uniforme. Sur un barbecue, surveillez attentivement pour éviter de brûler.
Si vous cherchez une alternative à la sauce soja, essayez le tamari (pour une option sans gluten) ou les aminos de noix de coco pour une saveur légèrement plus sucrée.
Conservez les restes de truite grillée dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant maximum 2 jours. Gardez la salade séparée et assaisonnez-la juste avant de servir pour éviter qu'elle ne ramollisse. Il est préférable de consommer la salade fraîche.
Pour rendre cette recette végétarienne, remplacez la truite par du halloumi grillé ou de gros chapeaux de champignons portobello. Faites-les mariner de la même manière que la truite avant de les griller.
Vous pouvez couper les légumes pour la salade quelques heures à l'avance, mais conservez-les séparément et ajoutez la vinaigrette juste avant de servir pour qu'elle reste fraîche.
Cette truite grillée et salade printanière se marie également bien avec une portion de quinoa, de couscous ou de pommes de terre rôties. Vous pouvez aussi ajouter quelques tranches d'avocat à cette salade, ou servir la truite sur un lit de riz.
Pour griller la truite, une huile neutre avec un point de fumée élevé comme l'huile de canola ou de pépins de raisin est idéale. Pour la vinaigrette, l'huile d'olive vierge extra ajoute une saveur délicieuse.

Avis : 0

0 Note globale
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Avez-vous déjà préparé cette recette ? Dites ce que vous pensez.

Écrire un avis

Sera affiché sur le commentaire.
Votre avis doit comporter au moins 50 caractères.
Catégories Menu Recettes
Haut