Risotto au poulpe

Name: Risotto au poulpe
Yield: 1
Ingredients: poulpes - 50 g; échalote ail – 20 g; riz pour risotto - 70 g; bouillon de poisson - 100 ml; pâte de tomate - 30 g; céleri-rave - 20 g; citronnelle - 10 g; persil - 10g; parmesan - 20 g; beurre - 10 g

Cookinero 31 décembre 2022

Comment cuisiner Risotto au poulpe

Étape 1

Coupez le poulpe en rondelles, faites-le revenir avec les échalotes. Ajouter le riz dans la poêle. Au bout de 5 minutes, ajouter le bouillon de poisson et la pâte de tomate. Cuire à feu moyen jusqu'à évaporation du liquide.