Risotto con polpo

Name: Risotto con polpo
Ingredients: polpi - 50 g; scalogno all'aglio – 20 g; riso per risotti - 70 g; brodo di pesce - 100 ml; concentrato di pomodoro - 30 g; radice di sedano - 20 g; citronella - 10 g; prezzemolo - 10 gr; parmigiano - 20 gr; burro - 10 gr

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Passo 1

Tagliare il polpo a rondelle, soffriggere con lo scalogno. Aggiungi il riso nella padella. Dopo 5 minuti aggiungere il brodo di pesce e il concentrato di pomodoro. Cuocere a fuoco medio fino a quando il liquido sarà evaporato.

Passo 2

Frullate la radice di sedano e aggiungetela al risotto insieme al prezzemolo tritato. Alla fine aggiungete il parmigiano grattugiato e il burro.

ingredienti

polpi - 50 g

scalogno all'aglio – 20 g

riso per risotti - 70 g

brodo di pesce - 100 ml

concentrato di pomodoro - 30 g

radice di sedano - 20 g

citronella - 10 g

prezzemolo - 10 gr

parmigiano - 20 gr

burro - 10 gr

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