Insalata di verdure al forno

Name: Insalata di verdure al forno
Total time: 1 ora
Yield: 4
Ingredients: zucca 300 g; barbabietole 3 pz.; gambi di sedano 2 pz.; salvia, timo 2 pz.; pinoli, sesamo 3 cucchiai. l.; olio d'oliva 4 cucchiai. l.; salsa balsamica 5 cucchiai. l.; sale pepe

Cookinero 8 novembre 2022

L'insalata dei regali estivi è brillante non solo nella sua combinazione di colori, ma anche nel gusto! Le noci aggiungono un nuovo sapore alle verdure arrosto.

Come cucinare Insalata di verdure al forno

Passo 1

Salate e pepate le barbabietole sbucciate, irrorate con olio d'oliva e avvolgetele nella carta stagnola. Cuocere 40 min. in forno preriscaldato a 200 gradi.

Passo 2

Tagliate a fettine il sedano e la zucca, aggiungete le foglie di salvia o di timo, l'olio d'oliva, il sale, il pepe. Mettiamo le barbabietole e cuociamo insieme per altri 15 minuti, a 220 gradi.

Passaggio 3

Mentre si preparano le verdure, friggere le noci: sesamo, pinoli. Puoi aggiungere semi di zucca, arachidi.

Passaggio 4

Tiriamo fuori le verdure preparate dalla carta stagnola, tagliamo le barbabietole e le mettiamo in un'insalatiera, cosparsa di noci. Condire con salsa balsamica e olio d'oliva. Sale e pepe a piacere.

Insalata di verdure al forno - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Posso sostituire le barbabietole con un altro ortaggio in questa ricetta?

Sì, puoi sostituire le barbabietole con patate dolci o carote per una consistenza e dolcezza simili. Basta regolare il tempo di cottura se necessario.

Per quanto tempo posso conservare l'insalata di verdure al forno in frigorifero?

L'insalata può essere conservata in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Riscalda delicatamente o servila fredda.

Questa ricetta è adatta a una dieta low-carb?

Sì, puoi renderla low-carb riducendo o eliminando barbabietole e zucca, e concentrandoti su sedano, noci e semi.

Posso usare erbe essiccate al posto di salvia o timo freschi?

Sì, le erbe essiccate vanno bene. Usa la metà della quantità rispetto a quelle fresche, poiché hanno un sapore più concentrato.

Quali altri condimenti posso usare oltre a balsamico e olio d'oliva?

Puoi provare condimenti al limone e tahina, senape e miele, o a base di yogurt per un profilo di sapori diverso.

Posso congelare l'insalata di verdure al forno per usarla in seguito?

Non è consigliabile congelarla, perché le verdure potrebbero diventare molli una volta scongelate. È meglio gustarla fresca o conservata in frigorifero per qualche giorno.

Come posso rendere questa insalata più ricca di proteine?

Aggiungi pollo grigliato, ceci o feta per aumentare il contenuto proteico mantenendo il sapore.

Posso cuocere le verdure a una temperatura più alta per meno tempo?

Sì, puoi cuocere a 220°C per 25-30 minuti, ma tieni d'occhio le verdure per evitare che si brucino.

Cosa posso servire con questa insalata di verdure al forno?

Si abbina bene a carni grigliate, pane croccante o un semplice contorno di quinoa o couscous per un pasto completo.

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