Insalata di verdure al forno

L'insalata dei regali estivi è brillante non solo nella sua combinazione di colori, ma anche nel gusto! Le noci aggiungono un nuovo sapore alle verdure arrosto.

Come cucinare Insalata di verdure al forno

Passo 1

Insalata di verdure al forno

Salate e pepate le barbabietole sbucciate, irrorate con olio d'oliva e avvolgetele nella carta stagnola. Cuocere 40 min. in forno preriscaldato a 200 gradi.

Passo 2

Insalata di verdure al forno

Tagliate a fettine il sedano e la zucca, aggiungete le foglie di salvia o di timo, l'olio d'oliva, il sale, il pepe. Mettiamo le barbabietole e cuociamo insieme per altri 15 minuti, a 220 gradi.

Passaggio 3

Mentre si preparano le verdure, friggere le noci: sesamo, pinoli. Puoi aggiungere semi di zucca, arachidi.

Passaggio 4

Insalata di verdure al forno

Tiriamo fuori le verdure preparate dalla carta stagnola, tagliamo le barbabietole e le mettiamo in un'insalatiera, cosparsa di noci. Condire con salsa balsamica e olio d'oliva. Sale e pepe a piacere.

Insalata di verdure al forno - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituire le barbabietole con patate dolci o carote per una consistenza e dolcezza simili. Basta regolare il tempo di cottura se necessario.
L'insalata può essere conservata in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Riscalda delicatamente o servila fredda.
Sì, puoi renderla low-carb riducendo o eliminando barbabietole e zucca, e concentrandoti su sedano, noci e semi.
Sì, le erbe essiccate vanno bene. Usa la metà della quantità rispetto a quelle fresche, poiché hanno un sapore più concentrato.
Puoi provare condimenti al limone e tahina, senape e miele, o a base di yogurt per un profilo di sapori diverso.
Non è consigliabile congelarla, perché le verdure potrebbero diventare molli una volta scongelate. È meglio gustarla fresca o conservata in frigorifero per qualche giorno.
Aggiungi pollo grigliato, ceci o feta per aumentare il contenuto proteico mantenendo il sapore.
Sì, puoi cuocere a 220°C per 25-30 minuti, ma tieni d'occhio le verdure per evitare che si brucino.
Si abbina bene a carni grigliate, pane croccante o un semplice contorno di quinoa o couscous per un pasto completo.

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