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Insalata di lenticchie e pomodorini al forno

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Cookinero 10 novembre 2022
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Insalata di lenticchie e pomodorini al forno

Se non hai mai preparato un'insalata di lenticchie, mettiti subito al lavoro. Del resto è difficile sopravvalutare questo piatto: può essere consumato tiepido o freddo, come piatto indipendente oppure servito come contorno a pollame, pesce o carne.

Come cucinare Insalata di lenticchie e pomodorini al forno

Passo 1

Preriscaldare il forno a 175°C. Foderate una teglia con della carta da forno. Tagliare la parte superiore della testa d'aglio, versare sopra la fetta con 1 cucchiaino. olio d'oliva e avvolgere in un foglio.

Passo 2

Insalata Di Lenticchie E Pomodori Arrostiti

Tagliare a metà i pomodori, sbucciare la cipolla e tagliarla a rondelle. Disporre le verdure su una teglia, condire con sale, pepe e condire con olio d'oliva. Metti l'aglio accanto ad esso e mettilo in forno per 30 minuti.

Passaggio 3

Nel frattempo portate a bollore il brodo. Aggiungere le lenticchie e abbassare la fiamma. Cuocere a fuoco basso per 30-40 minuti fino a quando saranno teneri.

Passaggio 4

Togliere la teglia dal forno, scartare con cura l'aglio e farlo raffreddare. Spremere delicatamente i chiodi di garofano e schiacciarli con una forchetta fino a ottenere una pasta.

Passaggio 5

Insalata Di Lenticchie E Pomodori Arrostiti

Tagliate a dadini i peperoni e il sedano. Tritare finemente il prezzemolo.

Passaggio 6

Insalata Di Lenticchie E Pomodori Arrostiti

Scolate le lenticchie in uno scolapasta e trasferitele in una ciotola. Aggiungere l'aglio, i pomodori, la cipolla, il sedano e il peperoncino. Per condire, mescolare 2 cucchiai. l. olio d'oliva, succo di limone e scaglie di peperoncino, sale e pepe. Condire con il condimento sull'insalata, cospargere di prezzemolo, mescolare e servire.

Insalata di lenticchie e pomodorini al forno - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi usare le lenticchie in scatola al posto di quelle secche. Scolale e sciacquale bene prima di aggiungerle all'insalata. Dato che sono già cotte, puoi saltare il passaggio 3 e aggiungerle direttamente nella ciotola al passaggio 6.
Puoi usare un altro colore di peperone, come giallo o arancione, oppure ometterlo del tutto. Cetrioli a dadini o pomodori secchi tritati andrebbero bene anche.
Questa insalata può essere conservata in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. I sapori si amalgameranno ancora di più durante la notte!
Il congelamento non è raccomandato perché le verdure potrebbero diventare molli una volta scongelate. È meglio gustarla fresca o entro pochi giorni dalla preparazione.
Puoi riscaldare delicatamente i pomodori al forno preriscaldato a 175°C per circa 5-10 minuti, o fino a quando non sono caldi. Fai attenzione a non cuocerli troppo.
Questa ricetta è naturalmente vegana! Assicurati solo che anche il tuo brodo vegetale sia adatto ai vegani.
Un pizzico di pepe di Cayenna o qualche goccia della tua salsa piccante preferita andrebbero bene al posto del peperoncino in scaglie.
Assolutamente! Pollo grigliato, ceci, feta (se non sei vegano), o anche uova sode sarebbero ottime aggiunte.
Sì, si possono usare lenticchie marroni o verdi, ma tieni presente che potrebbero richiedere tempi di cottura leggermente diversi. Le lenticchie verdi francesi (lenticchie di Puy) mantengono particolarmente bene la forma.

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