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Insalata di lenticchie e pomodorini al forno
Se non hai mai preparato un'insalata di lenticchie, mettiti subito al lavoro. Del resto è difficile sopravvalutare questo piatto: può essere consumato tiepido o freddo, come piatto indipendente oppure servito come contorno a pollame, pesce o carne.
Come cucinare Insalata di lenticchie e pomodorini al forno
Passo 1
Preriscaldare il forno a 175°C. Foderate una teglia con della carta da forno. Tagliare la parte superiore della testa d'aglio, versare sopra la fetta con 1 cucchiaino. olio d'oliva e avvolgere in un foglio.
Passo 2
Tagliare a metà i pomodori, sbucciare la cipolla e tagliarla a rondelle. Disporre le verdure su una teglia, condire con sale, pepe e condire con olio d'oliva. Metti l'aglio accanto ad esso e mettilo in forno per 30 minuti.
Passaggio 3
Nel frattempo portate a bollore il brodo. Aggiungere le lenticchie e abbassare la fiamma. Cuocere a fuoco basso per 30-40 minuti fino a quando saranno teneri.
Passaggio 4
Togliere la teglia dal forno, scartare con cura l'aglio e farlo raffreddare. Spremere delicatamente i chiodi di garofano e schiacciarli con una forchetta fino a ottenere una pasta.
Passaggio 5
Tagliate a dadini i peperoni e il sedano. Tritare finemente il prezzemolo.
Passaggio 6
Scolate le lenticchie in uno scolapasta e trasferitele in una ciotola. Aggiungere l'aglio, i pomodori, la cipolla, il sedano e il peperoncino. Per condire, mescolare 2 cucchiai. l. olio d'oliva, succo di limone e scaglie di peperoncino, sale e pepe. Condire con il condimento sull'insalata, cospargere di prezzemolo, mescolare e servire.
Insalata di lenticchie e pomodorini al forno - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione
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