Spiedini di salmone

Il kebab di salmone può essere un'ottima alternativa alla carne normale. Innanzitutto, è più leggero di quello preparato con carne di maiale o agnello. In secondo luogo, gli spiedini di pesce sono molto più sani. E infine, in terzo luogo, risulta essere molto tenero e gustoso. È vero, c'è una cosa: il salmone è un pesce piuttosto costoso. Bene, puoi anche utilizzare più opzioni di budget, come salmone rosa o salmone. In questo caso, il barbecue risulterà meno unto. Questo è un più o un meno? Sta a te decidere! E quando hai l'opportunità di provare il barbecue al salmone, fallo, almeno per confrontare le sensazioni.

Come cucinare Spiedini di salmone

Passo 1

Grigliata di salmone

Preparate gli ingredienti per gli spiedini di salmone. Lavate il filetto di pesce e asciugatelo bene con carta assorbente. Tagliare a cubetti grandi e metterli in una ciotola capiente. Lavare e asciugare i baccelli di peperoni dolci per barbecue di salmone. Rimuovi semi e partizioni. Tagliate la polpa a quadratini (attenzione al lato dei cubetti di pesce).

Passo 2

Grigliata di salmone

Sbucciate metà di una cipolla rossa. Smontare in bilancia. Tagliate ciascuno a quadrati o semplicemente a fette grandi. Ancora una volta, puoi concentrarti sui cubetti di filetto di pesce.

Passaggio 3

Grigliata di salmone

Salare e pepare il filetto di salmone per barbecue a piacere. Lavate il limone e tagliatelo a metà. Spremere il succo dalla metà e mescolarlo con un paio di cucchiai d'acqua. Versare sul pesce e lasciare per 20 minuti a temperatura ambiente.

Passaggio 4

Grigliata di salmone

Asciugare leggermente il filetto di salmone per barbecue con carta assorbente da cucina. Quindi infilare negli spiedini, alternando con peperoni dolci e cipolle rosse. Spennellare con olio d'oliva.

Passaggio 5

Grigliata di salmone

Disporre gli spiedini con il salmone e le verdure sulla griglia. Friggere il kebab sui carboni ardenti fino a cottura, prima da un lato, poi dall'altro lato. Servire con il restante limone affettato.

Spiedini di salmone - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituire il salmone con altri pesci dalla polpa soda come il pesce spada, l'ippoglosso o il tonno, che resistono bene sugli spiedini e si grigliano perfettamente.
Marina il salmone per non più di 20-30 minuti, poiché l'acido del succo di limone può iniziare a disgregare il pesce, rendendolo molliccio se lasciato troppo a lungo.
Per una versione vegetariana, sostituisci il salmone con tofu tagliato spesso o formaggio halloumi, utilizzando la stessa marinatura e metodo di cottura per un'alternativa deliziosa.
Abbina questi spiedini a un'insalata verde fresca, asparagi grigliati, quinoa o una salsa allo yogurt per un pasto bilanciato e saporito.
Sì, puoi preparare gli spiedini qualche ora prima e conservarli in frigorifero fino al momento di grigliarli. Basta spennellarli con olio appena prima della cottura.
Il salmone è cotto quando si sfalda facilmente con una forchetta e raggiunge una temperatura interna di 63°C. Evita di cuocerlo troppo per mantenerlo umido.
Sì, usa una padella per grigliare o il grill del forno a temperatura alta, girando di tanto in tanto, per un effetto simile alla griglia. Regola i tempi di cottura se necessario.
Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per massimo 2 giorni. Riscalda delicatamente in forno o gustali freddi in insalata.
È meglio congelare i cubetti di salmone marinati separatamente, poi scongelarli e infilarli negli spiedini prima di grigliarli. Gli spiedini congelati potrebbero diventare molli una volta scongelati.
Il succo di lime o l'aceto di vino bianco sono ottime alternative, offrendo un'acidità simile per bilanciare la ricchezza del salmone.

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