Il kebab di salmone può essere un'ottima alternativa alla carne normale. Innanzitutto, è più leggero di quello preparato con carne di maiale o agnello. In secondo luogo, gli spiedini di pesce sono molto più sani. E infine, in terzo luogo, risulta essere molto tenero e gustoso. È vero, c'è una cosa: il salmone è un pesce piuttosto costoso. Bene, puoi anche utilizzare più opzioni di budget, come salmone rosa o salmone. In questo caso, il barbecue risulterà meno unto. Questo è un più o un meno? Sta a te decidere! E quando hai l'opportunità di provare il barbecue al salmone, fallo, almeno per confrontare le sensazioni.
Preparate gli ingredienti per gli spiedini di salmone. Lavate il filetto di pesce e asciugatelo bene con carta assorbente. Tagliare a cubetti grandi e metterli in una ciotola capiente. Lavare e asciugare i baccelli di peperoni dolci per barbecue di salmone. Rimuovi semi e partizioni. Tagliate la polpa a quadratini (attenzione al lato dei cubetti di pesce).
Sbucciate metà di una cipolla rossa. Smontare in bilancia. Tagliate ciascuno a quadrati o semplicemente a fette grandi. Ancora una volta, puoi concentrarti sui cubetti di filetto di pesce.
Salare e pepare il filetto di salmone per barbecue a piacere. Lavate il limone e tagliatelo a metà. Spremere il succo dalla metà e mescolarlo con un paio di cucchiai d'acqua. Versare sul pesce e lasciare per 20 minuti a temperatura ambiente.
Asciugare leggermente il filetto di salmone per barbecue con carta assorbente da cucina. Quindi infilare negli spiedini, alternando con peperoni dolci e cipolle rosse. Spennellare con olio d'oliva.
Disporre gli spiedini con il salmone e le verdure sulla griglia. Friggere il kebab sui carboni ardenti fino a cottura, prima da un lato, poi dall'altro lato. Servire con il restante limone affettato.