Salat aus Linsen und gebackenen Tomaten

Cookinero 10 November 2022

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Wenn Sie noch nie einen Linsensalat gemacht haben, machen Sie sich gleich an die Arbeit. Schließlich ist dieses Gericht kaum zu überschätzen: Es kann warm oder kalt, als eigenständiges Gericht oder als Beilage zu Geflügel, Fisch oder Fleisch gegessen werden.

Wie man kocht Salat aus Linsen und gebackenen Tomaten

Schritt 1

Ofen auf 175°C vorheizen. Ein Backblech mit Pergament auslegen. Die Spitze der Knoblauchknolle abschneiden, mit 1 TL über die Scheibe gießen. Olivenöl und in Folie wickeln.

Schritt 2

Tomaten halbieren, Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Das Gemüse auf ein Backblech legen, mit Salz, Pfeffer würzen und mit Olivenöl beträufeln. Den Knoblauch daneben legen und für 30 Minuten in den Ofen geben.

Schritt 3

In der Zwischenzeit die Brühe zum Kochen bringen. Linsen zugeben und Hitze reduzieren. Bei schwacher Hitze 30-40 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.

Schritt 4

Das Backblech aus dem Ofen nehmen, den Knoblauch vorsichtig auspacken und abkühlen lassen. Die Gewürznelken vorsichtig auspressen und mit einer Gabel zu einer Paste zerdrücken.

Schritt 5

Paprika und Sellerie würfeln. Petersilie fein hacken.

Schritt 6

Die Linsen in einem Sieb abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Fügen Sie Knoblauch, Tomaten, Zwiebeln, Sellerie und Paprika hinzu. Für das Dressing 2 EL mischen. l. Olivenöl, Zitronensaft und Chiliflocken, Salz und Pfeffer. Dressing über den Salat träufeln, mit Petersilie bestreuen, schwenken und servieren.