Gemüsesalat mit Pilzen

Name: Gemüsesalat mit Pilzen
Total time: 30 Minuten
Yield: 6
Ingredients: Rüben - 3 Stk.; Karotten - 3 Stk.; Dosenerbsen - 1/2 Bank; Champignons - 200 g; Zwiebel - 2 Kopf; eingelegte Gurke - 100 g; Salz; Pflanzenöl; grün

Cookinero 6 Nov 2022

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Köstlicher Gemüsesalat wird mit Pilzen für einen neuen Geschmack ergänzt. Nachdem Sie den Salat mit Gemüseblumen dekoriert haben, wird er jeden Tisch schmücken.

Wie man kocht Gemüsesalat mit Pilzen

Schritt 1

Rüben und Karotten kochen. Lassen Sie etwas für die Dekoration übrig.

Schritt 2

Zwiebel und Champignons fein hacken und in Pflanzenöl anbraten.

Schritt 3

Drei Karotten, Rüben und Gurken auf einer groben Reibe. Pilze und Erbsen zugeben. Salat mischen, salzen und ein wenig Pflanzenöl gießen.

Schritt 4

Für einen Korb die Federn der Zwiebel drehen.

Schritt 5

Ich habe den Salat in einen Mayonnaise-Eimer gegeben, ihn umgedreht und einen "Kuchen" gemacht. Die Seiten waren mit einer geflochtenen Schleife verziert.

Schritt 6

Machen Sie Rosen aus Rüben und Karotten und dekorieren Sie die Oberseite des Salats.

Gemüsesalat mit Pilzen - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich statt frisch gekochter Rote Bete und Karotten welche aus der Dose nehmen?

Ja, Rote Bete und Karotten aus der Dose sparen Zeit. Einfach gut abgießen und abspülen, um überschüssiges Natrium zu entfernen, bevor du sie verwendest.

Wie lange hält sich dieser Salat im Kühlschrank?

Bewahre den Salat bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter auf. Die Konsistenz kann weicher werden, also füge vor dem Servieren bei Bedarf frische Gurken oder Erbsen hinzu.

Gibt es eine vegane Alternative zu Mayonnaise für die 'Kuchen'-Präsentation?

Probiere vegane Mayo oder eine dickflüssige Cashew-Sahne. Für eine leichtere Variante geht Avocadomus, aber es könnte den Geschmack leicht verändern.

Kann ich diesen Salat für eine Party im Voraus vorbereiten?

Ja, bereite die Zutaten separat vor und baue den Salat 1–2 Stunden vor dem Servieren auf, um Frische und Konsistenz zu erhalten.

Was kann ich statt Champignons für einen anderen Geschmack nehmen?

Gebratene Zucchini oder Paprika geben einen schönen Biss. Für Protein eignen sich Kichererbsen oder gewürfelter Tofu.

Wie kann ich diesen Salat kohlenhydratärmer machen?

Reduziere Karotten und Rote Bete und füge mehr Gurke, Blattgemüse oder Blumenkohlreis als Füllung hinzu.

Kann ich diesen Salat für später einfrieren?

Einfrieren wird nicht empfohlen, da das Gemüse nach dem Auftauen matschig wird. Frische Zubereitung ist am besten.

Welche Dressings eignen sich neben Pflanzenöl noch?

Ein helles Vinaigrette, Zitronen-Tahini oder ein Joghurt-Dressing passt gut. Würze nach Belieben nach.

Wie passe ich die Portionen für eine größere Gruppe an?

Verdopple oder verdreifache die Zutaten, aber halte Dressing und Salz bis zum Servieren getrennt, um Matschigkeit zu vermeiden.

Hast du Tipps, damit die Rote-Bete- und Karottenrosen ordentlich aussehen?

Benutze eine Mandoline für gleichmäßige Scheiben, rolle sie fest und fixiere sie mit Zahnstochern. Vor dem Anrichten kalt stellen, damit sie die Form behalten.

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