Insalata di verdure con funghi

Name: Insalata di verdure con funghi
Total time: 30 minuti
Yield: 6
Ingredients: barbabietole - 3 pezzi; carote - 3 pezzi; piselli in scatola - 1/2 banca; funghi prataioli - 200 g; cipolla - 2 teste; cetriolo sottaceto - 100 g; sale; olio vegetale; verde

Cookinero 6 novembre 2022

La deliziosa insalata di verdure è integrata con funghi per un nuovo gusto. Dopo aver decorato l'insalata con fiori vegetali, decorerà qualsiasi tavola.

Come cucinare Insalata di verdure con funghi

Passo 1

Lessate le barbabietole e le carote. Lasciane un po' per la decorazione.

Passo 2

Tritare finemente la cipolla e i funghi e friggerli in olio vegetale.

Passaggio 3

Tre carote, barbabietole e cetrioli su una grattugia grossa. Aggiungere funghi e piselli. Mescolare l'insalata, salare e versare un po 'di olio vegetale.

Passaggio 4

Per un cesto, attorciglia le piume della cipolla.

Passaggio 5

Ho messo l'insalata in un secchio per maionese, l'ho girata e ho fatto una "torta". I lati erano decorati con un fiocco intrecciato.

Passaggio 6

Prepara delle rose con barbabietole e carote e decora la parte superiore dell'insalata.

Insalata di verdure con funghi - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Posso usare barbabietole e carote in scatola invece di bollire quelle fresche?

Sì, puoi usare barbabietole e carote in scatola per risparmiare tempo. Assicurati solo di scolarle e sciacquarle bene per eliminare il sodio in eccesso prima dell'uso.

Per quanto tempo posso conservare questa insalata in frigorifero?

Conservala in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. La consistenza potrebbe ammorbidirsi, quindi aggiungi cetrioli freschi o piselli prima di servire se necessario.

Esiste un'alternativa vegana alla maionese per la presentazione a 'torta'?

Prova con maionese vegana o una crema densa di anacardi. Per un'opzione più leggera, l'avocado schiacciato funziona ma potrebbe alterare leggermente il sapore.

Posso preparare questa insalata in anticipo per una festa?

Sì, prepara gli ingredienti separatamente e assembla 1-2 ore prima di servire per mantenere freschezza e consistenza.

Cosa posso usare al posto dei funghi per un sapore diverso?

Zucchine saltate o peperoni aggiungono una piacevole croccantezza. Per le proteine, prova con ceci o tofu a cubetti.

Come posso rendere questa insalata più povera di carboidrati?

Riduci carote e barbabietole, e aggiungi più cetrioli, verdure a foglia o riso di cavolfiore per volume.

Posso congelare questa insalata per usarla in seguito?

Non è consigliabile congelarla, perché le verdure diventerebbero molli una volta scongelate. È meglio prepararla fresca.

Quali altri condimenti vanno bene oltre all'olio vegetale?

Un leggero condimento all'aceto, una salsa al limone e tahina o una crema allo yogurt si abbinano bene. Aggiusta le spezie a piacere.

Come posso regolare le porzioni per un gruppo più numeroso?

Raddoppia o triplica gli ingredienti, ma tieni condimento e sale separati fino al momento di servire per evitare che si inumidisca.

Hai consigli per far sembrare ordinate le rose di barbabietola e carota?

Usa una mandolina per fette uniformi, arrotola bene e fissa con stuzzicadenti. Raffredda prima di sistemare per mantenere la forma.

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