Salade de lentilles et tomates au four

Description

Si vous n'avez jamais fait de salade de lentilles, mettez-vous au travail tout de suite. Après tout, il est difficile de surestimer ce plat : il se déguste tiède ou froid, en plat indépendant ou en accompagnement d'une volaille, d'un poisson ou d'une viande.

Instructions de cuisson étape par étape

Étape 1

Préchauffer le four à 175°C. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Coupez le haut de la tête d'ail, versez sur la tranche avec 1 cuil. l'huile d'olive et envelopper dans du papier d'aluminium.

Étape 2

Coupez les tomates en deux, épluchez l'oignon et coupez-le en rondelles. Placer les légumes sur une plaque à pâtisserie, saler, poivrer et arroser d'huile d'olive. Mettez l'ail à côté et mettez-le au four pendant 30 minutes.

Étape 3

Pendant ce temps, portez le bouillon à ébullition. Ajouter les lentilles et réduire le feu. Laisser mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes jusqu'à tendreté.

Étape 4

Retirer la plaque de cuisson du four, déballer délicatement l'ail et le laisser refroidir. Pressez doucement les clous de girofle et écrasez-les avec une fourchette pour obtenir une pâte.

Étape 5

Couper les poivrons et le céleri en dés. Hacher finement le persil.

Étape 6

Égoutter les lentilles dans une passoire et transférer dans un bol. Ajouter l'ail, les tomates, l'oignon, le céleri et le poivron rouge. Pour la vinaigrette, mélanger 2 c. l. huile d'olive, jus de citron et flocons de piment, sel et poivre. Arroser la vinaigrette sur la salade, saupoudrer de persil, mélanger et servir.