Salade de lentilles et tomates au four

Name: Salade de lentilles et tomates au four
Total time: 50 minutes
Yield: 4–6
Ingredients: 1 tasse de lentilles vertes; 300 g de tomates cerises; 2 oignons rouges moyens; 1 branche de céleri; demi-poivron rouge doux; 1 tête d'ail; 5 brins de persil; 2¾ tasses de bouillon de légumes ou d'eau; 2 cuillères à soupe. l. jus de citron; 1/4 cuillère à café flocons de chili; huile d'olive; sel, poivre noir fraîchement moulu

Cookinero 10 novembre 2022

Si vous n'avez jamais fait de salade de lentilles, mettez-vous au travail tout de suite. Après tout, il est difficile de surestimer ce plat : il se déguste tiède ou froid, en plat indépendant ou en accompagnement d'une volaille, d'un poisson ou d'une viande.

Comment cuisiner Salade de lentilles et tomates au four

Étape 1

Préchauffer le four à 175°C. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Coupez le haut de la tête d'ail, versez sur la tranche avec 1 cuil. l'huile d'olive et envelopper dans du papier d'aluminium.

Étape 2

Coupez les tomates en deux, épluchez l'oignon et coupez-le en rondelles. Placer les légumes sur une plaque à pâtisserie, saler, poivrer et arroser d'huile d'olive. Mettez l'ail à côté et mettez-le au four pendant 30 minutes.

Étape 3

Pendant ce temps, portez le bouillon à ébullition. Ajouter les lentilles et réduire le feu. Laisser mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes jusqu'à tendreté.

Étape 4

Retirer la plaque de cuisson du four, déballer délicatement l'ail et le laisser refroidir. Pressez doucement les clous de girofle et écrasez-les avec une fourchette pour obtenir une pâte.

Étape 5

Couper les poivrons et le céleri en dés. Hacher finement le persil.

Étape 6

Égoutter les lentilles dans une passoire et transférer dans un bol. Ajouter l'ail, les tomates, l'oignon, le céleri et le poivron rouge. Pour la vinaigrette, mélanger 2 c. l. huile d'olive, jus de citron et flocons de piment, sel et poivre. Arroser la vinaigrette sur la salade, saupoudrer de persil, mélanger et servir.

Salade de lentilles et tomates au four - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser des lentilles en conserve pour cette salade ?

Oui, vous pouvez utiliser des lentilles en conserve à la place des lentilles sèches. Égouttez-les et rincez-les bien avant de les ajouter à la salade. Comme elles sont déjà cuites, vous pouvez sauter l'étape 3 et les ajouter directement au saladier à l'étape 6.

Par quoi puis-je remplacer le poivron rouge si je n'en ai pas ?

Vous pouvez utiliser une autre couleur de poivron, comme du jaune ou de l'orange, ou l'omettre complètement. Des dés de concombre ou des tomates séchées hachées feraient aussi très bien l'affaire.

Combien de temps cette salade de lentilles se conserve-t-elle au réfrigérateur ?

Cette salade peut être conservée dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Les saveurs se mélangeront d'autant plus pendant la nuit !

Puis-je congeler cette salade de lentilles ?

La congélation n'est pas recommandée car les légumes risquent de devenir mous après décongélation. Il est préférable de la déguster fraîche ou dans les jours qui suivent sa préparation.

Quelle est la meilleure façon de réchauffer les tomates cuites au four si je les prépare à l'avance ?

Vous pouvez réchauffer délicatement les tomates cuites au four dans un four préchauffé à 175 °C (350 °F) pendant environ 5 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient chaudes. Veillez à ne pas trop les cuire.

Comment puis-je rendre cette recette végétalienne ?

Cette recette est naturellement végétalienne ! Assurez-vous simplement que votre bouillon de légumes est également vegan.

Je n'ai pas de piments séchés. Que puis-je utiliser à la place pour donner un peu de piquant à la vinaigrette ?

Une pincée de piment de Cayenne ou quelques gouttes de votre sauce piquante préférée feraient bien l'affaire à la place des piments séchés.

Puis-je ajouter une source de protéines pour rendre cette salade plus consistante ?

Absolument ! Du poulet grillé, des pois chiches, de la feta (si ce n'est pas vegan) ou même des œufs durs seraient d'excellents ajouts.

Puis-je utiliser un type de lentille différent ?

Oui, des lentilles brunes ou vertes peuvent être utilisées, mais gardez à l'esprit qu'elles peuvent nécessiter des temps de cuisson légèrement différents. Les lentilles vertes françaises (lentilles du Puy) conservent particulièrement bien leur forme.

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