Salade de concombre épicée avec vinaigrette aux graines de pavot

Cookinero 12 nov. 2022

Pour les amateurs de piquant - très simple à préparer, mais aussi salade très savoureuse et légère. Le coquelicot donne à la vinaigrette un piquant et un goût inhabituel.

Comment cuisiner Salade de concombre épicée avec vinaigrette aux graines de pavot

Étape 1

Salade de concombre épicée avec vinaigrette aux graines de pavot

Préparez la vinaigrette. Dans un bol profond, mélanger les légumes verts finement hachés, les graines de pavot, le sel, le sucre, frotter un peu le mélange avec une cuillère en bois. Mélanger l'huile de tournesol et le vinaigre de vin jusqu'à obtenir une émulsion homogène. Couper le piment en fines rondelles en enlevant les graines. Mélangez les légumes verts avec des graines de pavot, de l'huile et du vinaigre, ajoutez du poivre noir et du piment rouge fraîchement moulus, mélangez et laissez infuser pendant 10 à 15 minutes.

Étape 2

Salade de concombre épicée avec vinaigrette aux graines de pavot

Concombres coupés d'abord dans le sens de la longueur, puis obliquement en fines tranches. Verser la vinaigrette sur les concombres, bien mélanger et servir.

Salade de concombre épicée avec vinaigrette aux graines de pavot - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez utiliser des graines de sésame ou de chia comme substitut aux graines de pavot, bien que le goût sera légèrement différent.
Cette salade est meilleure fraîche mais peut être conservée au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à 2 jours. Les concombres peuvent devenir plus mous avec le temps.
Oui, cette salade est faible en glucides car les concombres en contiennent naturellement peu. Assurez-vous simplement d’utiliser un minimum de sucre ou de le remplacer par un édulcorant faible en glucides.
Il est préférable d’assaisonner la salade juste avant de servir pour maintenir son croquant. Cependant, vous pouvez préparer la vinaigrette à l’avance et la conserver séparément au frigo jusqu’à 24 heures.
Cette salade accompagne bien les viandes grillées, le poisson, ou comme accompagnement rafraîchissant pour des plats asiatiques. Elle est aussi parfaite en garniture pour des tacos ou des bols de riz.
Oui, vous pouvez utiliser du vinaigre de cidre à la place du vinaigre de vin, même si cela ajoutera une saveur légèrement plus sucrée et fruitée.
Réduisez ou supprimez le piment et les flocons de piment rouge pour adoucir la salade tout en conservant le goût acidulé de la vinaigrette.
La congélation n’est pas recommandée car les concombres deviennent aqueux et perdent leur croquant une fois décongelés. Il est préférable de la déguster fraîche.
Oui, vous pouvez ajouter des radis, des carottes ou des poivrons finement tranchés pour plus de croquant et de couleur.
Doublez ou triplez simplement les ingrédients proportionnellement. La vinaigrette peut être préparée en plus grande quantité et conservée séparément jusqu’à utilisation.

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