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Ensalada picante de pepino con aderezo de semillas de amapola

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Cookinero 12 nov. 2022
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Ensalada picante de pepino con aderezo de semillas de amapola

Para los amantes del picante: una ensalada muy sencilla de preparar, pero también muy sabrosa y ligera. La amapola le da al aderezo un sabor picante e inusual.

Cómo cocinar Ensalada picante de pepino con aderezo de semillas de amapola

Paso 1

Ensalada picante de pepino con aderezo de semillas de amapola

Prepara el aderezo. En un recipiente hondo, mezcle las verduras finamente picadas, las semillas de amapola, la sal, el azúcar, frote un poco la mezcla con una cuchara de madera. Mezclar el aceite de girasol y el vinagre de vino hasta obtener una emulsión homogénea. Cortar el pimiento picante en aros finos, quitando las semillas. Mezcle las verduras con semillas de amapola, aceite y vinagre, agregue pimienta negra recién molida y pimiento rojo picante, mezcle y deje reposar durante 10-15 minutos.

Paso 2

Ensalada picante de pepino con aderezo de semillas de amapola

Pepinos cortados primero a lo largo, luego oblicuamente en rodajas finas. Rocíe el aderezo sobre los pepinos, mezcle bien y sirva.

Ensalada picante de pepino con aderezo de semillas de amapola - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar semillas de sésamo o chía como sustituto de las semillas de amapola, aunque el sabor será un poco diferente.
La ensalada se disfruta mejor fresca, pero puedes guardarla en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Los pepinos pueden ablandarse con el tiempo.
Sí, esta ensalada es baja en carbohidratos ya que los pepinos son naturalmente bajos en carbohidratos. Solo asegúrate de que el azúcar sea mínima o reemplázala con un endulzante bajo en carbos.
Es mejor aderezar la ensalada justo antes de servir para mantener su crujiente. Sin embargo, puedes preparar el aderezo con anticipación y guardarlo por separado en el refrigerador hasta por 24 horas.
Esta ensalada combina bien con carnes a la parrilla, pescados o como acompañamiento refrescante para platos de inspiración asiática. También es excelente como topping para tacos o bowls de arroz.
Sí, puedes usar vinagre de manzana como sustituto del vinagre de vino, aunque le dará un sabor un poco más dulce y afrutado.
Reduce o omite el ají picante y los hojuelos de chile rojo para hacer la ensalada menos picante, pero manteniendo el sabor ácido del aderezo.
No se recomienda congelarla, ya que los pepinos se vuelven aguados y pierden su textura crujiente al descongelarse. Es mejor disfrutarla fresca.
Sí, puedes añadir rábanos, zanahorias o pimientos cortados finamente para más crujido y color.
Simplemente duplica o triplica los ingredientes proporcionalmente. El aderezo se puede preparar en mayor cantidad y guardarse por separado hasta que lo necesites.

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