Focaccia aux tomates, olives et romarin

Name: Focaccia aux tomates, olives et romarin
Total time: 17 min
Yield: 4-5
Ingredients: eau 200 ml; levure sèche 2 cuillères à café; sucre 1 c. l.; farine 350g; sel 1/2 c.; huile d'olive 2 cuil. l. + 1 c. l.; tomates cerises 10-12 pcs.; olives avec noyaux 10-12 pcs.; romarin 2 brins; mélange sec d'herbes "provençales" ou "italiennes" 1 cuil.; gros sel de mer - une pincée; poivre noir - pincée

Cookinero 4 nov. 2022

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Une recette de foccacia très simple pour ceux qui sont encore un peu frileux avec le pain. Vous pouvez, si vous le souhaitez, ajouter moins de tomates et plus d'olives.

Comment cuisiner Focaccia aux tomates, olives et romarin

Étape 1

Mélanger tous les ingrédients pour la pâte. Je le fais dans un mélangeur avec un crochet. Pétrissez-le pendant 10-15 minutes jusqu'à ce qu'il devienne élastique et ne traîne plus derrière les murs.

Étape 2

Rouler la pâte en boule et la badigeonner légèrement d'huile d'olive. Mettez dans une tasse profonde, couvrez la tasse avec une serviette et laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant 45 à 60 minutes. (La pâte doit doubler de volume).

Étape 3

Saupoudrez la table de farine, aplatissez la boule de pâte en un gâteau et roulez-la en un cercle/ovale de 1 cm d'épaisseur.Je l'ai immédiatement déroulée sur un tapis en silicone. Laisser lever la focaccia pendant 20 minutes, recouverte d'un film alimentaire.

Étape 4

Couper les tomates cerises en moitiés ou en quartiers. Retirez les os des olives (vous devez les frapper avec quelque chose de lourd)

Étape 5

Appuyez sur les tomates cerises et les olives sur la surface de la focaccia et laissez-la reposer pendant 20 minutes. attendre que la pâte lève légèrement.

Étape 6

Saupoudrer la focaccia de gros sel marin, de poivre, d'un mélange d'herbes italiennes séchées et de feuilles de romarin frais.

Étape 7

Badigeonnez la focaccia d'un peu d'huile d'olive.

Étape 8

Cuire au four préchauffé à 250 ˚С pendant 10 minutes, puis réduire la température à 180 ˚С et cuire encore 5-7 minutes jusqu'à ce que la focaccia soit dorée.

Temps de cuisson: 17 minutes

Portions: 4-5

Calories: 357,8 calories

Matières grasses: 118

Protéines: 78

Glucides: 556

Ingrédients

eau 200 ml

levure sèche 2 cuillères à café

sucre 1 c. l.

farine 350g

sel 1/2 c.

huile d'olive 2 cuil. l. + 1 c. l.

tomates cerises 10-12 pcs.

olives avec noyaux 10-12 pcs.

romarin 2 brins

mélange sec d'herbes "provençales" ou "italiennes" 1 cuil.

gros sel de mer - une pincée

poivre noir - pincée

Where to Buy Ingredients

Focaccia aux tomates, olives et romarin - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser différentes garnitures pour ma focaccia ?

Absolument ! Laissez libre cours à votre créativité pour les garnitures de votre focaccia. Les légumes rôtis comme les poivrons, les courgettes ou les oignons fonctionnent très bien. Vous pouvez aussi essayer différents fromages comme du parmesan ou de la feta.

Combien de temps la focaccia reste-t-elle fraîche ?

La focaccia est meilleure dégustée fraîche, idéalement le jour de sa préparation. Cependant, vous pouvez la conserver dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2 jours maximum. Elle peut devenir un peu plus sèche, mais reste délicieuse.

Puis-je congeler la focaccia ?

Oui, la focaccia se congèle très bien. Laissez-la refroidir complètement, enveloppez-la bien dans du film alimentaire et placez-la dans un sac de congélation. Elle peut être congelée jusqu'à 2 mois. Pour la réchauffer, décongelez-la à température ambiante puis passez-la au four à 175°C pendant quelques minutes.

Avec quoi puis-je servir la focaccia ?

La focaccia est un pain polyvalent. Elle est parfaite en snack, en apéritif ou accompagnée de soupes et salades. Vous pouvez aussi l'utiliser pour faire des sandwichs. Essayez de la servir avec un mélange d'huile d'olive et de vinaigre balsamique pour tremper.

Puis-je utiliser de la levure sèche active à la place de la levure instantanée ?

Oui, vous pouvez remplacer par de la levure sèche active. Utilisez la même quantité, mais activez-la d'abord en la dissolvant dans de l'eau tiède (environ 38-43°C) avec une pincée de sucre pendant 5-10 minutes jusqu'à ce qu'elle mousse, avant de l'ajouter aux autres ingrédients.

Que faire si je n'ai pas de robot pâtissier ?

Vous pouvez tout à fait préparer la pâte à focaccia à la main. Pétrissez-la simplement sur un plan de travail légèrement fariné pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Cela peut prendre un peu plus de temps qu'avec un robot.

Puis-je faire cette recette sans gluten ?

Bien que cette recette ne soit pas naturellement sans gluten, vous pouvez l'adapter en utilisant un mélange de farine sans gluten pour pains. Choisissez des mélanges conçus pour les pains à la levure et suivez les instructions sur l'emballage. Vous pourriez avoir besoin d'ajouter un liant comme la gomme xanthane pour aider à la structure de la pâte.

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