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Focaccia mit Tomaten, Oliven und Rosmarin

Autor
Cookinero 4 Nov 2022
20040
Focaccia mit Tomaten, Oliven und Rosmarin

Ein ganz einfaches Foccacia-Rezept für diejenigen, die noch eher brotscheu sind. Sie können, falls gewünscht, weniger Tomaten und mehr Oliven hinzufügen.

Wie man kocht Focaccia mit Tomaten, Oliven und Rosmarin

Schritt 1

Alle Zutaten für den Teig verrühren. Ich mache das in einem Mixer mit Hakenaufsatz. Kneten Sie es 10-15 Minuten lang, bis es elastisch wird und nicht mehr hinter den Wänden zurückbleibt.

Schritt 2

Den Teig zu einer Kugel rollen und leicht mit Olivenöl bepinseln. In eine tiefe Tasse geben, die Tasse mit einem Handtuch abdecken und den Teig 45-60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. (Teig sollte sich verdoppeln).

Schritt 3

Den Tisch mit Mehl bestäuben, die Teigkugel zu einem Kuchen plattdrücken und zu einem Kreis/Oval 1 cm dick ausrollen, ich habe ihn sofort auf einer Silikonmatte ausgerollt. Die Focaccia mit Frischhaltefolie abgedeckt 20 Minuten gehen lassen.

Schritt 4

Kirschtomaten halbieren oder vierteln. Ziehen Sie die Knochen aus den Oliven (Sie müssen sie mit etwas Schwerem schlagen)

Schritt 5

Focaccia mit Tomaten, Oliven und Rosmarin

Kirschtomaten und Oliven in die Oberfläche der Focaccia drücken und 20 Minuten ruhen lassen. stehen lassen, damit der Teig leicht aufgeht.

Schritt 6

Die Focaccia mit grobem Meersalz, Pfeffer, einer Mischung aus getrockneten italienischen Kräutern und frischen Rosmarinblättern bestreuen.

Schritt 7

Die Focaccia mit etwas Olivenöl bepinseln.

Schritt 8

Im auf 250 °C vorgeheizten Ofen 10 Minuten backen, dann die Temperatur auf 180 °C reduzieren und weitere 5-7 Minuten backen, bis die Focaccia gebräunt ist.

Focaccia mit Tomaten, Oliven und Rosmarin - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Natürlich! Sei kreativ mit deinen Focaccia-Belägen. Gegrilltes Gemüse wie Paprika, Zucchini oder Zwiebeln eignet sich gut. Du kannst auch mit verschiedenen Käsesorten wie Parmesan oder Feta experimentieren.
Focaccia schmeckt am besten frisch, idealerweise am Tag des Backens. Du kannst sie aber in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur bis zu 2 Tage aufbewahren. Sie wird zwar etwas trockener, schmeckt aber immer noch lecker.
Ja, Focaccia lässt sich gut einfrieren. Lass sie vollständig abkühlen, wickel sie dann fest in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel. Sie kann bis zu 2 Monate eingefroren werden. Zum Aufwärmen lass sie bei Zimmertemperatur auftauen und erwärme sie dann bei 175°C für ein paar Minuten, bis sie durchgewärmt ist.
Focaccia ist ein vielseitiges Brot. Es eignet sich hervorragend als Snack, Vorspeise oder zu Suppen und Salaten. Du kannst es auch für Sandwiches verwenden. Serviere es mit Balsamico und Olivenöl zum Dippen.
Ja, du kannst aktive Trockenhefe verwenden. Verwende die gleiche Menge, aber aktiviere sie zuerst, indem du sie in warmem Wasser (ca. 38-43°C) mit einer Prise Zucker für 5-10 Minuten auflöst, bis sie schaumig ist, bevor du sie zu den anderen Zutaten gibst.
Du kannst den Focaccia-Teig definitiv von Hand kneten. Knete ihn einfach auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche für etwa 15-20 Minuten, bis er glatt und elastisch wird. Es kann etwas länger dauern als mit einer Küchenmaschine.
Dieses Rezept ist zwar nicht von Natur aus glutenfrei, aber du kannst es anpassen, indem du eine glutenfreie Brotmehlmischung verwendest. Achte auf eine Mischung, die für Hefebrote geeignet ist, und folge den Anweisungen auf der Packung. Möglicherweise musst du einen Binder wie Xanthan hinzufügen, um die Teigstruktur zu verbessern.

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