Focaccia mit Tomaten, Oliven und Rosmarin

Cookinero 4 Nov 2022

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Ein ganz einfaches Foccacia-Rezept für diejenigen, die noch eher brotscheu sind. Sie können, falls gewünscht, weniger Tomaten und mehr Oliven hinzufügen.

Wie man kocht Focaccia mit Tomaten, Oliven und Rosmarin

Schritt 1

Alle Zutaten für den Teig verrühren. Ich mache das in einem Mixer mit Hakenaufsatz. Kneten Sie es 10-15 Minuten lang, bis es elastisch wird und nicht mehr hinter den Wänden zurückbleibt.

Schritt 2

Den Teig zu einer Kugel rollen und leicht mit Olivenöl bepinseln. In eine tiefe Tasse geben, die Tasse mit einem Handtuch abdecken und den Teig 45-60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. (Teig sollte sich verdoppeln).

Schritt 3

Den Tisch mit Mehl bestäuben, die Teigkugel zu einem Kuchen plattdrücken und zu einem Kreis/Oval 1 cm dick ausrollen, ich habe ihn sofort auf einer Silikonmatte ausgerollt. Die Focaccia mit Frischhaltefolie abgedeckt 20 Minuten gehen lassen.

Schritt 4

Kirschtomaten halbieren oder vierteln. Ziehen Sie die Knochen aus den Oliven (Sie müssen sie mit etwas Schwerem schlagen)

Schritt 5

Kirschtomaten und Oliven in die Oberfläche der Focaccia drücken und 20 Minuten ruhen lassen. stehen lassen, damit der Teig leicht aufgeht.

Schritt 6

Die Focaccia mit grobem Meersalz, Pfeffer, einer Mischung aus getrockneten italienischen Kräutern und frischen Rosmarinblättern bestreuen.

Schritt 7

Die Focaccia mit etwas Olivenöl bepinseln.

Schritt 8

Im auf 250 °C vorgeheizten Ofen 10 Minuten backen, dann die Temperatur auf 180 °C reduzieren und weitere 5-7 Minuten backen, bis die Focaccia gebräunt ist.