Salade de légumes au four

Name: Salade de légumes au four
Total time: 1h
Yield: 4
Ingredients: potiron 300 g; betteraves 3 pcs.; branches de céleri 2 pcs.; sauge, thym 2 pcs.; pignons de pin, sésame 3 c. l.; huile d'olive 4 c. l.; sauce balsamique 5 c. l.; sel poivre

Cookinero 8 novembre 2022

La salade des cadeaux d'été est brillante non seulement dans sa palette de couleurs, mais aussi dans son goût! Les noix ajoutent une nouvelle saveur aux légumes rôtis.

Comment cuisiner Salade de légumes au four

Étape 1

Saler et poivrer les betteraves épluchées, arroser d'huile d'olive et envelopper de papier d'aluminium. Cuire 40 mn. dans un four préchauffé à 200 degrés.

Étape 2

Couper le céleri et le potiron en tranches, ajouter des feuilles de sauge ou de thym, de l'huile d'olive, du sel, du poivre. Nous posons les betteraves et cuisons ensemble pendant encore 15 minutes, à 220 degrés.

Étape 3

Pendant la préparation des légumes, faire revenir les noix : sésame, pignons de pin. Vous pouvez y ajouter des graines de citrouille, des cacahuètes.

Étape 4

Nous sortons les légumes préparés du papier d'aluminium, coupons les betteraves et les mettons dans un saladier, saupoudrés de noix. Arroser de sauce balsamique et d'huile d'olive. Sel et poivre au goût.

Salade de légumes au four - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer les betteraves par un autre légume dans cette recette ?

Oui, vous pouvez remplacer les betteraves par des patates douces ou des carottes pour une texture et une douceur similaires. Ajustez simplement le temps de cuisson si nécessaire.

Combien de temps puis-je conserver la salade de légumes rôtis au réfrigérateur ?

La salade peut être conservée dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez doucement ou servez froid.

Cette recette convient-elle à un régime pauvre en glucides ?

Oui, vous pouvez l'adapter à un régime low-carb en réduisant ou supprimant les betteraves et le potiron, et en privilégiant le céleri, les noix et les graines.

Puis-je utiliser des herbes séchées à la place de la sauge ou du thym frais ?

Oui, les herbes séchées fonctionnent bien. Utilisez la moitié de la quantité par rapport aux herbes fraîches, car leur saveur est plus concentrée.

Quelles autres vinaigrettes puis-je utiliser à part le balsamique et l'huile d'olive ?

Vous pouvez essayer une vinaigrette citron-tahini, moutarde-miel ou à base de yaourt pour une touche différente.

Puis-je congeler la salade de légumes rôtis pour plus tard ?

La congélation n'est pas recommandée, car les légumes pourraient devenir mous à la décongélation. Il est préférable de la déguster fraîche ou conservée quelques jours au frigo.

Comment rendre cette salade plus riche en protéines ?

Ajoutez du poulet grillé, des pois chiches ou de la feta pour augmenter les protéines tout en gardant du goût.

Puis-je rôtir les légumes à une température plus élevée et moins longtemps ?

Oui, vous pouvez les rôtir à 220°C (425°F) pendant 25-30 minutes, mais surveillez pour éviter qu'ils ne brûlent.

Quels accompagnements vont bien avec cette salade de légumes rôtis ?

Elle se marie bien avec des viandes grillées, du pain croustillant ou un accompagnement simple de quinoa ou couscous pour un repas complet.

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