Gâteau gaufré au lait concentré et aux fruits rouges

Name: Gâteau gaufré au lait concentré et aux fruits rouges
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Russe
Ingredients: Gaufrettes - 160 g; Lait concentré - 400 g; Beurre - 200 g; Fraises - 100 g; Raisins - 100 g

Cookinero 18 avr. 2025

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Le gâteau gaufré au lait concentré est la friandise la plus légère et la plus copieuse pour votre table. Un dessert sucré et juteux bien imbibé et accompagné de baies fraîches, idéal pour le thé ou une table de fête. Le gâteau ne nécessite pas de cuisson, est facile à préparer et est prêt pour toutes les fantaisies de décoration que vous pourriez avoir. Un gâteau à la base délicate et à la garniture aux fruits ne laissera aucun gourmand indifférent.

Comment cuisiner Gâteau gaufré au lait concentré et aux fruits rouges

Étape 1

Pour la crème, écrasez le beurre et ajoutez-y le lait concentré. Bien mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse ou utiliser un mixeur.

Étape 2

Coupez les raisins et les fraises en fines tranches, en retirant les tiges.

Étape 3

Assemblez le gâteau en couches. Étalez la première couche de gâteau avec la crème et ajoutez la garniture aux baies. Ne lésinez pas sur la crème pour que le gâteau soit bien imbibé.

Étape 4

Répétez cette procédure avec chaque couche de gâteau, en étalant la crème et en ajoutant des baies. Décorez la dernière couche supérieure avec plus de baies, ajoutez du chocolat râpé ou du sucre en poudre sur le dessus.

Étape 5

Placez le gâteau fini au réfrigérateur et laissez-le reposer et tremper pendant 10 à 20 minutes. Coupez le gâteau et disposez-le sur des assiettes de service. Garnir de feuilles de menthe fraîche ou de cannelle moulue.

Gâteau gaufré au lait concentré et aux fruits rouges - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser un autre type de lait à la place du lait concentré pour la crème ?

Oui, vous pouvez remplacer le lait concentré par un mélange de lait évaporé et de sucre ou par une crème pâtissière épaisse, mais la texture et le sucré seront différents.

Combien de temps puis-je conserver ce gâteau de gaufres au réfrigérateur ?

Le gâteau peut se conserver au réfrigérateur jusqu’à 2-3 jours dans un récipient hermétique. Les fruits peuvent relâcher de l’humidité avec le temps, il est donc meilleur dégusté frais.

Existe-t-il une alternative sans lactose au beurre dans la crème ?

Oui, vous pouvez utiliser du beurre végétal ou de l’huile de coco comme alternative sans lactose pour la crème, mais le goût sera légèrement différent.

Puis-je préparer ce gâteau à l’avance et le congeler ?

La congélation est possible, mais la texture des gaufres risque de se ramollir à la décongélation. Congelez sans les fruits frais et ajoutez-les après pour un meilleur résultat.

Puis-je utiliser des fruits congelés à la place des frais ?

Oui, mais décongelez-les bien et égouttez-les pour éviter l’excès d’humidité. Les fruits frais offrent une meilleure texture pour le montage.

Comment puis-je réduire la teneur en sucre de ce gâteau ?

Réduisez de moitié le lait concentré ou utilisez une version sans sucre, et privilégiez des fruits naturellement sucrés comme les fraises pour équilibrer le goût.

Quels autres fruits fonctionnent bien dans ce gâteau, en plus des raisins et des fraises ?

Les myrtilles, framboises ou pêches coupées finement sont d'excellentes alternatives ou ajouts pour varier les saveurs.

Puis-je sauter l’étape de réfrigération si je suis pressé ?

Bien que la réfrigération aide le gâteau à prendre, vous pouvez le servir immédiatement, bien que les couches soient moins stables.

Combien de parts ce gâteau donne-t-il ?

Selon la taille des parts, ce gâteau convient à 6-8 personnes. Ajustez les ingrédients proportionnellement pour un groupe plus grand ou plus petit.

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