Risotto mit Oktopus

Name: Risotto mit Oktopus
Ingredients: Tintenfische - 50 g; Knoblauchschalotte – 20 g; Reis für Risotto - 70 g; Fischbrühe - 100 ml; Tomatenmark - 30 g; Selleriewurzel - 20 g; Zitronengras - 10 g; Petersilie - 10 g; Parmesan - 20 g; Butter - 10 g

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Kochen

Schritt 1

Tintenfisch in Ringe schneiden, mit Schalotten anbraten. Reis in die Pfanne geben. Nach 5 Minuten Fischbrühe und Tomatenmark hinzugeben. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.

Schritt 2

Die Selleriewurzel pürieren und zusammen mit der gehackten Petersilie zum Risotto geben. Zum Schluss geriebenen Parmesan und Butter dazugeben.

Zutaten

Tintenfische - 50 g

Knoblauchschalotte – 20 g

Reis für Risotto - 70 g

Fischbrühe - 100 ml

Tomatenmark - 30 g

Selleriewurzel - 20 g

Zitronengras - 10 g

Petersilie - 10 g

Parmesan - 20 g

Butter - 10 g

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