Rindfleisch "Bloody Mary"

Name: Rindfleisch "Bloody Mary"
Total time: 6 Std
Yield: 8
Ingredients: Rinderbrust - 1 kg; Olivenöl; Sellerie - 6 Stiele; zwiebel - 4 stk.; Rosmarin; Lorbeerblatt - 2 Stk.; verdammte Mary:; Zitrone - 1 Stck.; pürierte Tomaten - 700 ml; Worcester-Sauce - 2 EL. l.; Wodka - 3 EL. l.; Portwein - 1 EL. l.; Kartoffeln - 1,6 kg; Butter - 50 g; Meerrettichsauce - 1-2 EL. l.; Milch

Cookinero 4 November 2022

Geschmorte Rinderbrust in einer unvergleichlichen Tomatensauce und Kartoffelpüree.

Wie man kocht Rindfleisch "Bloody Mary"

Schritt 1

Die Rinderbrust mit Salz und Pfeffer einreiben und 10 Minuten braten. in einer Bratpfanne mit Öl. Das Gemüse grob schneiden.

Schritt 2

Zitronensaft in einen Topf auspressen, restliche Bloody Mary-Zutaten dazugeben, Rosmarin und Lorbeerblatt dazugeben. Zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.

Schritt 3

Fleisch und Gemüse in eine große Auflaufform geben.

Schritt 4

Soße darüber gießen, mit feuchtem Pergament und Folie abdecken. Für 5-6 Stunden in den Ofen (130 Grad) geben.

Schritt 5

Als Beilage Kartoffelpüree aus den angegebenen Zutaten zubereiten. Das fertige Rindfleisch in Fasern zerlegen und mit Kartoffelpüree und Soße servieren. Guten Appetit!

Rindfleisch "Bloody Mary" - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich anstelle von Brust auch ein anderes Stück Rindfleisch verwenden?

Ja, du kannst stattdessen Chuck Roast oder ein ähnliches Stück nehmen, das sich gut zum Schmoren eignet. Passe die Garzeit gegebenenfalls an, damit das Fleisch schön zart wird.

Was kann ich verwenden, wenn ich keinen Rosmarin oder Lorbeer habe?

Thymian oder Oregano können als Ersatz für Rosmarin verwendet werden. Wenn du kein Lorbeerblatt hast, kannst du es auch weglassen, aber es gibt dem Gericht eine subtile, tiefere Geschmacksnote.

Wie lange kann ich Reste aufbewahren und wie sollte ich sie lagern?

Reste können bis zu 3-4 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren gründlich aufwärmen.

Kann man dieses Rezept im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst das Rindfleisch ein oder zwei Tage im Voraus zubereiten. Das Fleisch zupfen und getrennt von der Soße aufbewahren. Vor dem Servieren beides wieder aufwärmen.

Kann man das Rezept auch einfrieren?

Ja, das gezupfte Rindfleisch und die Soße lassen sich gut einfrieren. In einem luftdichten Behälter bis zu 2-3 Monate aufbewahren. Über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen, bevor es wieder aufgewärmt wird.

Was, wenn ich kein Backpapier habe?

Wenn du kein Backpapier hast, kannst du auch direkt Alufolie verwenden. Achte aber darauf, dass die Folie die Form gut verschließt, damit nichts austrocknet.

Kann man dieses Rezept im Schongarer zubereiten?

Ja, du kannst dieses Rezept auch im Schongarer zubereiten. Die Brust wie angegeben anbraten, dann alle Zutaten in den Schongarer geben und 8-10 Stunden auf niedriger Stufe oder 4-5 Stunden auf hoher Stufe garen.

Gibt es alternative Servierempfehlungen?

Neben Kartoffelpüree schmeckt dieses Rindfleisch auch hervorragend auf Polenta, Reis oder sogar in Tacos oder Sandwiches.

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