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Rib-Eye-Steak

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Cookinero 5 November 2022
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Rib-Eye-Steak

Wie man kocht Rib-Eye-Steak

Schritt 1

Rib-Eye-Steak

Schneiden Sie das Fleisch in Steaks mit einem Gewicht von 370 g. Schmieren Sie die Steaks mit duftendem Öl.

Schritt 2

Um duftendes Öl zuzubereiten, muss es mit frischem Knoblauch und Thymian fast zum Kochen gebracht und abgekühlt werden.

Schritt 3

Die Steaks auf einen vorgeheizten Grill legen und 5 Minuten braten. von jeder Seite. Vom Grill nehmen und 3-4 Minuten ruhen lassen. Der Röstgrad ist „mittel“. Wenn Sie mehr gebratenes Fleisch mögen, ohne Blut. Halten Sie das Steak weitere 4 Minuten. auf jeder Seite öfter drehen.

Schritt 4

Dann salzen, pfeffern, mit duftendem Öl einfetten und auf einen Teller legen. Mit einem Zweig frischen Thymian garnieren und mit Senfsauce servieren.

Schritt 5

Für die Sauce die Sahne aufkochen und Dijon-Senf, Salz und Pfeffer hinzugeben. Die Soße ist fertig.

Rib-Eye-Steak - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst Olivenöl durch andere, neutral schmeckende Öle wie Rapsöl oder Traubenkernöl ersetzen. Vermeide Öle mit starken Aromen, die mit dem Knoblauch und Thymian kollidieren könnten.
Der Grill ist bereit, wenn du deine Hand etwa 12 cm über den Grillrost nur noch 2-3 Sekunden halten kannst. Es sollte sich sehr heiß anfühlen.
Für mehr Steaks erhöhe die Zutaten entsprechend, einschließlich Öl, Knoblauch, Thymian, Sahne und Senf. Behalte die gleichen Garzeiten für ein "Medium"-Ergebnis bei und passe sie nur an, wenn du einen anderen Gargrad bevorzugst.
Ja, du kannst getrockneten Thymian verwenden. Verwende etwa 1 Teelöffel getrockneten Thymian für jeden Esslöffel frischen Thymian. Gib ihn beim Erhitzen zum Öl.
Während Ribeye aufgrund seines reichen Geschmacks und seiner Marmorierung empfohlen wird, könntest du auch andere Stücke wie New York Strip, Sirloin oder Filet Mignon verwenden. Die Garzeiten variieren je nach Dicke und Fettgehalt des Stücks.
Übrig gebliebene Senfsauce kann bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Sauce kann sich bei Kühlung verdicken; rühre beim sanften Wiedererwärmen einen Schuss Sahne oder Milch ein, um ihre ursprüngliche Konsistenz wiederherzustellen.
Ribeye passt sehr gut zu geröstetem Gemüse wie Spargel, Rosenkohl oder Kartoffeln. Du könntest es auch mit einem frischen Salat, Kartoffelpüree oder Mac and Cheese für eine üppigere Mahlzeit servieren.

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