Bistecca di costata

Come cucinare Bistecca di costata

Passo 1

bistecca di costata

Tagliare la carne in bistecche del peso di 370 g Lubrificare le bistecche con olio profumato.

Passo 2

Per preparare l'olio profumato, va scaldato quasi a bollore con aglio fresco e timo, fresco.

Passaggio 3

Mettere le bistecche su una griglia preriscaldata e friggere per 5 minuti. da ogni lato. Togliere dalla griglia e lasciar riposare per 3-4 minuti. Il grado di tostatura sarà "medio". Se ti piace più carne fritta, senza sangue. Tieni la bistecca per altri 4 minuti. da ogni lato, girando più spesso.

Passaggio 4

Quindi salare, pepare, ungere con olio profumato e mettere su un piatto. Guarnire con un rametto di timo fresco e servire con salsa di senape.

Passaggio 5

Per preparare la salsa, far bollire la panna e aggiungere la senape di Digione, sale e pepe. La salsa è pronta.

Bistecca di costata - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituire l'olio d'oliva con altri oli dal sapore neutro come l'olio di colza o di semi d'uva. Evita oli con sapori forti che potrebbero stonare con l'aglio e il timo.
La griglia è pronta quando puoi tenere la mano a circa 10 centimetri sopra le sbarre solo per 2-3 secondi. Dovresti sentire molto calore.
Per più bistecche, aumenta gli ingredienti proporzionalmente, inclusi olio, aglio, timo, panna e senape. Mantieni gli stessi tempi di cottura per una cottura "media" e modificali solo se preferisci un grado di cottura diverso.
Sì, puoi usare il timo secco. Usa circa 1 cucchiaino di timo secco per ogni cucchiaio di timo fresco. Aggiungilo all'olio mentre lo riscaldi.
Anche se il ribeye è consigliato per il suo sapore ricco e la marmorizzazione, puoi usare altri tagli come la costata, il controfiletto, lo scamone o il filetto. I tempi di cottura varieranno a seconda dello spessore e del contenuto di grasso del taglio.
La salsa alla senape avanzata può essere conservata in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. La salsa potrebbe addensarsi dopo la refrigerazione; aggiungi una spruzzata di panna o latte per ripristinarne la consistenza originale quando la riscaldi delicatamente.
Il ribeye si abbina molto bene con verdure arrosto come asparagi, cavoletti di Bruxelles o patate. Potresti anche servirlo con un'insalata fresca, purè di patate o mac and cheese per un pasto più indulgente.

Recensioni: 0

0 Valutazione complessiva
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Hai già preparato questa ricetta? Dì cosa ne pensi.

Scrivi una recensione

Verrà visualizzato nel commento.
La tua recensione deve contenere almeno 50 caratteri.

Di tendenza

Marshmallow di mela

I marshmallow di mele possono essere considerati una delizia sana fatta in casa. Un dessert ipocalorico si ottiene realizzando dei marshmallow con la purea di mele. Per far sì che i marshmallow di mele fatti in casa mantengano bene la loro forma, è n

Nuggets nel microonde

I nuggets sono uno dei piatti tradizionali americani, inventati negli anni '50 del XX secolo. Tradizionalmente, i nuggets vengono preparati con petto di pollo e fritti nell'olio. Vi proponiamo una versione meno calorica di questo delizioso pi

Fegato di tacchino in umido

Il fegato di tacchino stufato con salsa di panna acida è un piatto semplice e gustoso che si accompagna bene a qualsiasi contorno. Il fegato viene cotto nella panna acida per conferirgli un sapore cremoso e delicato. La cosa principale è non cuocere

Marshmallow su agar

Il marshmallow fatto in casa con agar-agar è un dessert realizzato con materiali vegetali, senza l'uso di gelatina. L'agar-agar si ottiene dalle alghe rosse che crescono nel Mar Nero e nel Mar Bianco. I marshmallow preparati con l'agar-ag

Costine di maiale con zucca

Costine di maiale succose e carnose, ricoperte da un sottile strato di grasso, cotte al forno con zucca dolce, perfette per cena o pranzo.

Spalla di maiale al forno

Maiale al forno incredibilmente tenero con una crosta piccante croccante.

Pilaf con fagioli

Pilaf molto gustoso e appagante, abbina molto bene fagioli con riso e spezie. A volte è bene allontanarsi dalle ricette tradizionali e provare qualcosa di nuovo. Raccomando!

Stinco bollito al forno

Lo stinco bollito nelle spezie e poi cotto al forno è una ricetta che gli chef dei ristoranti usano per rendere il maiale morbido, tenero e succoso. In questo caso, la bollitura sostituisce il lungo processo di conservazione dello stinco di maiale ne

Categorie Menu Ricette
Superiore