Bistecca di costata

Come cucinare Bistecca di costata

Passo 1

bistecca di costata

Tagliare la carne in bistecche del peso di 370 g Lubrificare le bistecche con olio profumato.

Passo 2

Per preparare l'olio profumato, va scaldato quasi a bollore con aglio fresco e timo, fresco.

Passaggio 3

Mettere le bistecche su una griglia preriscaldata e friggere per 5 minuti. da ogni lato. Togliere dalla griglia e lasciar riposare per 3-4 minuti. Il grado di tostatura sarà "medio". Se ti piace più carne fritta, senza sangue. Tieni la bistecca per altri 4 minuti. da ogni lato, girando più spesso.

Passaggio 4

Quindi salare, pepare, ungere con olio profumato e mettere su un piatto. Guarnire con un rametto di timo fresco e servire con salsa di senape.

Passaggio 5

Per preparare la salsa, far bollire la panna e aggiungere la senape di Digione, sale e pepe. La salsa è pronta.

Bistecca di costata - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituire l'olio d'oliva con altri oli dal sapore neutro come l'olio di colza o di semi d'uva. Evita oli con sapori forti che potrebbero stonare con l'aglio e il timo.
La griglia è pronta quando puoi tenere la mano a circa 10 centimetri sopra le sbarre solo per 2-3 secondi. Dovresti sentire molto calore.
Per più bistecche, aumenta gli ingredienti proporzionalmente, inclusi olio, aglio, timo, panna e senape. Mantieni gli stessi tempi di cottura per una cottura "media" e modificali solo se preferisci un grado di cottura diverso.
Sì, puoi usare il timo secco. Usa circa 1 cucchiaino di timo secco per ogni cucchiaio di timo fresco. Aggiungilo all'olio mentre lo riscaldi.
Anche se il ribeye è consigliato per il suo sapore ricco e la marmorizzazione, puoi usare altri tagli come la costata, il controfiletto, lo scamone o il filetto. I tempi di cottura varieranno a seconda dello spessore e del contenuto di grasso del taglio.
La salsa alla senape avanzata può essere conservata in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. La salsa potrebbe addensarsi dopo la refrigerazione; aggiungi una spruzzata di panna o latte per ripristinarne la consistenza originale quando la riscaldi delicatamente.
Il ribeye si abbina molto bene con verdure arrosto come asparagi, cavoletti di Bruxelles o patate. Potresti anche servirlo con un'insalata fresca, purè di patate o mac and cheese per un pasto più indulgente.

Recensioni: 0

0 Valutazione complessiva
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Hai già preparato questa ricetta? Dì cosa ne pensi.

Scrivi una recensione

Verrà visualizzato nel commento.
La tua recensione deve contenere almeno 50 caratteri.

Di tendenza

Pilaf con fagioli

Pilaf molto gustoso e appagante, abbina molto bene fagioli con riso e spezie. A volte è bene allontanarsi dalle ricette tradizionali e provare qualcosa di nuovo. Raccomando!

Funghi in salamoia

Secondo questa ricetta, i funghi sono stati conservati nella nostra famiglia per diversi decenni, la ricetta l'ho presa da mia madre.

Brodo di ossa

È incredibile ma vero: il brodo di ossa è un successo assoluto nel menu di uno stile di vita sano. Il motivo è il suo alto contenuto di minerali, aminoacidi, collagene e gelatina. Inoltre, il brodo di ossa migliora la qualità del sonno e le funzioni

Spiedini di pollo al microonde

Gli spiedini di pollo al microonde sono una ricetta semplice e sostanziosa fatta in casa per la cena. Questo piatto è una manna dal cielo per chi non ha un forno, perché è veloce e facile da preparare. I bambini adorano particolarmente gli spiedini d

Patatine fritte al microonde

È possibile cuocere le patatine fritte nel microonde: saranno buone tanto quanto quelle fritte. Il vantaggio di questo metodo di cottura è che non è necessario utilizzare molto olio. La ricetta è semplice: basta prendere delle patate surgelate e prep

Marshmallow di mela

I marshmallow di mele possono essere considerati una delizia sana fatta in casa. Un dessert ipocalorico si ottiene realizzando dei marshmallow con la purea di mele. Per far sì che i marshmallow di mele fatti in casa mantengano bene la loro forma, è n

Stinco bollito al forno

Lo stinco bollito nelle spezie e poi cotto al forno è una ricetta che gli chef dei ristoranti usano per rendere il maiale morbido, tenero e succoso. In questo caso, la bollitura sostituisce il lungo processo di conservazione dello stinco di maiale ne

Categorie Menu Ricette
Superiore