Quiche con pesce rosso e bianco

Cookinero 6 novembre 2022

Una torta molto gustosa che conquista di gusto solo dopo aver passato la notte in frigorifero. Vi consiglio di provarlo sia caldo che freddo e scegliere l'opzione che più vi piace.

Come cucinare Quiche con pesce rosso e bianco

Passo 1

Mescolare tutti gli ingredienti per l'impasto in un frullatore in modalità "impulsi". Cercate di lavorare velocemente in modo che l'impasto non si surriscaldi. L'impasto risulterà delle briciole, che dovrebbero facilmente raggrupparsi in una palla. Se ciò non accade, aggiungi un po' più di acqua fredda (letteralmente un cucchiaino). Avvolgere la palla di impasto nella pellicola trasparente e conservare in frigorifero per almeno mezz'ora. È conveniente fare un tale impasto al mattino per cucinare la cena la sera.

Passo 2

Preriscaldare il forno a 180 gradi. Ungete di burro una teglia rotonda dai bordi alti. Stendete la pasta e mettetela nello stampo. Bucherellare tutto con una forchetta. Mettere in forno per 15-20 minuti. Puoi anche stendere l'impasto in una forma diversa. Staccare piccoli pezzi dall'impasto, appiattirli e adagiarli sul fondo dello stampo, unendoli con le dita. Quindi il mattarello non è necessario. I bordi possono essere ben rifiniti con i rebbi di una forchetta.

Passaggio 3

Mentre l'impasto cuoce, preparate il ripieno. Sbattere bene le uova con la panna. Aggiungere sale, pepe ed erbe aromatiche e sbattere ancora.

Passaggio 4

Quiche con pesce rosso e bianco

Estrarre lo stampo dal forno. Unite il pesce rosso e il bianco, mescolandoli insieme e versate il composto cremoso di uova. Mettere in forno per circa 40 minuti. Il ripieno deve rimanere tenero, ma smettere di essere liquido. Man mano che si raffredda, si addenserà ancora di più. La parte superiore non deve dorarsi troppo.

Quiche con pesce rosso e bianco - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituire il pesce rosso e bianco con altri pesci a polpa soda come salmone, merluzzo o eglefino. Assicurati solo che il pesce sia cotto completamente prima di aggiungerlo alla quiche.
La quiche può essere conservata in frigorifero fino a 3 giorni. Coprila bene con pellicola trasparente o carta stagnola per mantenerla fresca.
Sì, puoi eliminare il pesce e sostituirlo con verdure come spinaci, funghi o peperoni. Potresti dover saltare le verdure prima per eliminare l'umidità in eccesso.
Sì, la quiche può essere congelata fino a 2 mesi. Avvolgila bene in pellicola trasparente e carta stagnola. Scongelala in frigorifero la notte prima di riscaldarla.
Riscalda la quiche in forno preriscaldato a 175°C per 10-15 minuti, o finché non è ben calda. Puoi anche scaldare le singole fette nel microonde per 1-2 minuti, ma la crosta potrebbe perdere un po' di croccantezza.
Sì, una crosta già pronta va benissimo se hai poco tempo. Segui semplicemente le istruzioni sulla confezione per la precottura prima di aggiungere il ripieno.
Questa quiche si abbina bene con un'insalata verde leggera, verdure arrosto o una semplice zuppa. È anche perfetta per il brunch con frutta fresca o pasticcini.
Sì, puoi usare uno stampo per muffin per preparare delle mini quiche. Regola il tempo di cottura a 20-25 minuti, o finché il ripieno non è ben rappreso.
Per una versione low-carb, puoi usare una crosta di farina di mandorle o eliminare del tutto la crosta e cuocere il ripieno in una teglia unta, ottenendo una quiche senza crosta.

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