Quiche de pescado rojo y blanco

Cookinero 6 noviembre 2022

Una tarta muy sabrosa que solo gana en sabor tras pasar la noche en la nevera. Te aconsejo que lo pruebes tanto templado como frío y elijas la opción que más te guste.

Cómo cocinar Quiche de pescado rojo y blanco

Paso 1

Mezcle todos los ingredientes para la masa en una licuadora en el modo "pulso". Trate de trabajar rápidamente para que la masa no se sobrecaliente. La masa se convertirá en migas, que deberían juntarse fácilmente en una bola. Si esto no sucede, agregue un poco más de agua fría (literalmente, una cucharadita). Envuelva la bola de masa en film transparente y refrigere durante al menos media hora. Es conveniente hacer una masa de este tipo por la mañana para preparar la cena por la noche.

Paso 2

Precalentar el horno a 180 grados. Engrase con mantequilla una fuente para horno redonda de paredes altas. Estirar la masa y ponerla en la forma. Pinchar todo con un tenedor. Metemos en el horno durante 15-20 minutos. También puede diseñar la masa en una forma diferente. Pellizque trozos pequeños de la masa, aplánelos y colóquelos en el fondo del molde, conectándolos con los dedos. Entonces no se necesita el rodillo. Los bordes se pueden recortar muy bien con los dientes de un tenedor.

Paso 3

Mientras se hornea la masa, preparar el relleno. Batir bien los huevos con la nata. Agregue sal, pimienta y hierbas y vuelva a batir.

Paso 4

Quiche de pescado rojo y blanco

Saca el molde del horno. Ponga el pescado rojo y blanco, mezclándolos y vierta la mezcla de huevo cremoso. Metemos en el horno durante unos 40 minutos. El relleno debe quedar tierno, pero dejar de ser líquido. A medida que se enfríe, se espesará aún más. La parte superior no debe dorarse demasiado.

Quiche de pescado rojo y blanco - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes sustituir el pescado rojo y blanco por otros pescados firmes como salmón, bacalao o merluza. Solo asegúrate de que el pescado esté cocido completamente antes de agregarlo a la quiche.
La quiche se puede guardar en el refrigerador por hasta 3 días. Cúbrela bien con film transparente o papel de aluminio para mantener su frescura.
Sí, puedes omitir el pescado y reemplazarlo con verduras como espinacas, hongos o pimientos. Es posible que necesites saltear las verduras primero para eliminar el exceso de humedad.
Sí, la quiche se puede congelar jusqua 2 meses. Envuelve bien en film transparente y papel de aluminio. Descongélala en el refrigerador durante la noche antes de volver a calentarla.
Recalienta la quiche en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante 10-15 minutos, o hasta que esté caliente. También puedes calentar rebanadas individuales en el microondas durante 1-2 minutos, aunque la corteza puede perder algo de crujido.
Sí, una base de tarta prehecha funciona bien si tienes poco tiempo. Solo sigue las instrucciones del paquete para hornearla a ciegas antes de añadir el relleno.
Esta quiche combina muy bien con una ensalada verde ligera, verduras asadas o una sopa sencilla. También es ideal para brunch con fruta fresca o pasteles.
Sí, puedes usar moldes para muffins para hacer mini quiches. Ajusta el tiempo de horneado a 20-25 minutos, o hasta que el relleno esté cuajado.
Sí, puedes usar una base hecha con harina de almendra o omitir la base y hornear el relleno en un plato engrasado como una quiche sin corteza.

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